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lunes, 3 octubre 2022 1:41

Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid

En los últimos años la fama del aguacate ha crecido como la espuma. Hasta el punto de que, aquella fruta -y verdura- que hace años era desconocida, se ha incorporado a nuestra cocina y ya forma parte de nuestras vidas.

Se ha convertido en uno de los alimentos de moda y no hay día en que no encontremos una fotografía en Instagram, ni carta de restaurante que no contenga algún plato que lo incluya entre sus ingredientes.

Es tal la fiebre del aguacate que ya hay varios restaurantes que cuentan con esta verdura -y fruta- como uno de los principales ingredientes y reclamo de sus cartas.

Y efectivamente, aún no queda muy claro si el aguacate es una fruta o una verdura. Así que, ante la duda, mejor decir que es las dos cosas a la vez.

¡Allá vamos!

Bump Green

Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid
Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid

Bump Green se inauguró en el año 2016 de la mano de Adriana Nicolau y Tomás Nofre i Bruneau, artífices también del famoso Miss Sushi. 

Desde entonces, es considerado el paraíso de la comida saludable. En cada rincón de su establecimiento se respira naturaleza, y más si atendemos a su sección más famosa: las diez ensaladas de la carta.

Prueba la ensalada de garbanzos con salsa de coco y la ensalada de quinoa ecológica con yogur y te aseguramos que el verde será tu nuevo color favorito. Imposible aburrirse con esta explosión de sabores y colores. 

Entre su oferta culinaria, también encontramos frecuentemente al protagonista de este artículo: el aguacate.

Lo podrás degustar en huevos revueltos con aguacate, salmón marinado con queso fresco, wakame y aguacate, tomate fest con aguacate asado, ensalada templada con aguacate, tartar de salmón y aguacate… y un largo etcétera.

Se localiza en la calle de Velázquez 11, en el barrio de Retiro.