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miércoles, 30 noviembre 2022 5:45

Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid

En los últimos años la fama del aguacate ha crecido como la espuma. Hasta el punto de que, aquella fruta -y verdura- que hace años era desconocida, se ha incorporado a nuestra cocina y ya forma parte de nuestras vidas.

Se ha convertido en uno de los alimentos de moda y no hay día en que no encontremos una fotografía en Instagram, ni carta de restaurante que no contenga algún plato que lo incluya entre sus ingredientes.

Es tal la fiebre del aguacate que ya hay varios restaurantes que cuentan con esta verdura -y fruta- como uno de los principales ingredientes y reclamo de sus cartas.

Y efectivamente, aún no queda muy claro si el aguacate es una fruta o una verdura. Así que, ante la duda, mejor decir que es las dos cosas a la vez.

¡Allá vamos!

Avocado Love

Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid
Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid

Avocado Love es un restaurante vegano muy alejado de la cocina vegetariana clásica. Aquí utilizan productos frescos y de calidad, libres de gluten y fusionados con la cocina internacional, principalmente latinoamericana y asiática.

Los platos son muy elaborados, y en todos ellos aparece el aguacate de una u otra manera. Además, son expertos en potenciar sabores y texturas de una manera sorprendente

Hay dos platos que debes probar obligatoriamente. Uno es el Avocado Grill, con chili, curry de soja texturizada, crema de cacahuete, pétalos encurtidos en remolacha, fruta de la pasión y crema de coco agridulce. Otro es la Sopa de tomate templada con cremoso de aguacate, jengibre, cebolla caramelizada, garbanzos, huacatay y anacardos.

Además, lo encontrarás en los edamames a las especias japonesas y sal de aguacate, la crema de calabacín y aguacate con aire de naranja, la sopa de tomate templada con cremoso de aguacate y la tarta de lima con aguacate.

Si prefieres probar varios platos en lugar de grandes cantidades, puedes optar por su menú degustación para dos personas. Estás compuesto por seis platos con aguacate, además del postre, un brownie con helado de aguacate y baileys almande.

Se encuentra en la calle del Espíritu Santo 15, en Tribunal.