En una apuesta por ofrecer a los vecinos productos frescos y auténticos, el próximo ‘Mercado de Productores’ en Fuenlabrada destacará el nuevo oro líquido del país: el aceite de oliva. Este producto, que ha visto un notable aumento en el precio del litro hasta niveles sin precedentes, será el centro de atención en este evento que busca conectar directamente a los consumidores con los productores, eliminando intermediarios.
1DE LAS GRANDES MARCAS A LAS COOPERATIVAS DE PRODUCTORES LOCALES
Históricamente, las grandes marcas de supermercados como Mercadona o Día han sido los principales actores en la producción y distribución del aceite de oliva en España. Sin embargo, un cambio significativo ha ocurrido en la cadena de suministro, desplazando a estas marcas a favor de cooperativas locales de productores. Este cambio ha sido impulsado por la necesidad de asegurar el abastecimiento y garantizar la calidad del producto.
La producción de aceite de oliva se ha vuelto más descentralizada, otorgando un papel crucial a las cooperativas locales. Ahora, son los propios productores los que llevan a cabo el proceso, desde el cultivo de olivos hasta la extracción y envasado del aceite. Esta transición ha permitido a los productores tener un mayor control sobre la calidad y autenticidad de sus productos, así como una mayor participación en los beneficios derivados de la venta.
