El 9 de febrero es el Día Mundial de la Pizza, probablemente la comida favorita -o una de ellas- de la mitad de la población mundial por la gran diversidad de ingredientes con la que puede ser servida. ¿Estás de acuerdo?
En el año 2017, la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
Entre los sabores más populares encontramos la cuatro quesos, pepperoni, margarita, la odiada y amada hawaiana, carbonara, napolitana y hasta la poco convencional calzone. ¿Cuál es tu favorita?
Coge papel y boli, a continuación te dejamos las pizzas más sabrosas de Madrid, las que te causarán una adicción desmedida y querrás devorar en cualquier momento del día. Y algunos sabores no son precisamente convencionales…
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El matrimonio formado por los brasileños Valter Sambrana y Ana Navarro regenta este rinconcito. La idea es servir auténticas recetas caseras de raíz italiana y pizzas de inspiración napolitana, pero sin olvidar su origen brasileño.
Para ello, cuentan con el chef Carlos Eduardo Gasparini, natural de Sao Paulo, quien realiza una cocina que expresa la influencia de la gastronomía italiana en el sudeste de Brasil.
Para empezar, todo se prepara en casa, incluidas las masas de las pizzas y la pasta fresca. Buen ejemplo de ello son los gnocchi dorato en aceite de oliva y los pappardelle con ragú de carrillera de ternera al vino tinto.
El capítulo de las pizzas destaca por su autenticidad, con ejemplos como la caprese, con mozzarella de búfala campana, salsa de tomate y tapenade; o la portuguesa, muy típica de Brasil, con jamón york, huevo y aceituna Kalamata.
Otro punto fuerte son los antipasti: el vitello tonnato a lo tradicional; el roastbeef con atún, huevo y salsa de anchoas; o los suppli, unas croquetas de arroz rellenas de queso.
Se ubica en la calle de Claudio Coello 114, entre Núñez de Balboa y Rubén Darío.
