El 9 de febrero es el Día Mundial de la Pizza, probablemente la comida favorita -o una de ellas- de la mitad de la población mundial por la gran diversidad de ingredientes con la que puede ser servida. ¿Estás de acuerdo?
En el año 2017, la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
Entre los sabores más populares encontramos la cuatro quesos, pepperoni, margarita, la odiada y amada hawaiana, carbonara, napolitana y hasta la poco convencional calzone. ¿Cuál es tu favorita?
Coge papel y boli, a continuación te dejamos las pizzas más sabrosas de Madrid, las que te causarán una adicción desmedida y querrás devorar en cualquier momento del día. Y algunos sabores no son precisamente convencionales…
3Fratelli Figurato
Riccardo y Vittorio son dos hermanos napolitanos que llegaron a España con los sabores de Nápoles en la mochila. Ambos decidieron abandonar sus carreras en el mundo del marketing para dedicarse por completo al plato estrella de su gastronomía: la pizza.
Ha sido considerada la tercera mejor pizzería de Europa. Como lo lees. Y otra de las cuestiones más reseñables es que ha escalado siete puestos en la lista de un año para otro.
La masa de sus pizzas se elabora con muy poca levadura, se deja fermentar durante un día y medio, obteniendo un resultado ligero y muy esponjoso. La mezcla se trabaja muy poco para no romper el aire que se produce con la unión de los ingredientes, con un horno de piedra refractaria que mantiene todas las dinámicas y virtudes del de leña.
Las pizzas de Fratelli Figurato oscilan entre los sabores clásicos y la innovación.
El local original se localiza en la calle de Alonso Cano 37, zona de Ríos Rosas. Dado el éxito y las reducidas dimensiones del local, decidieron abrir la Trattoria Popolare Fratelli en la calle de Larra 13, en Bilbao.
