Una fusión de acentos y sabores italianos se apodera de TOTÓ con la colaboración exclusiva con Flor de Caña. El maestro coctelero David Enescu ha creado tres cócteles de autor que acompañarán un exquisito menú diseñado por la dupla creativa Juan Antonio Medina y Michelangelo Del Vecchio. Esta experiencia inmersiva estará disponible por tiempo limitado, hasta finales de marzo, ofreciendo a los comensales la oportunidad de sumergirse en una mezcla única de gastronomía y mixología.
TOTÓ, el renombrado restaurante del grupo Mabel Hospitality, conocido por su propuesta italiana auténtica y sofisticada, se embarca en una nueva aventura gastronómica con la prestigiosa marca de ron Flor de Caña. Más allá de ser una alianza estratégica, esta colaboración destaca el compromiso de TOTÓ con la innovación y la excelencia en la experiencia gastronómica.
La unión de TOTÓ y Flor de Caña promete una experiencia inmersiva única para los amantes de la mixología. Esta colaboración es un claro ejemplo de cómo la fusión de marcas reconocidas puede resultar en una oferta excepcional.
TOQUE MAESTRO DE DAVID ENESCU: 3 CÓCTELES EXCLUSIVOS
David Enescu, maestro coctelero de TOTÓ, ha dado vida a tres cócteles exclusivos que incorporan la suavidad distintiva del ron Flor de Caña 12 Años. Entre las creaciones se destaca el “Cinco Millas”, una mezcla macerada e infusionada con vainilla, canela, miel y aroma de café. Le sigue el “Flor Martini”, una sofisticada versión del clásico Espresso Martini con notas avainilladas que realzan el dulzor del ron. Completa la tríada el “San Cristóbal”, una cautivadora reinterpretación del clásico Negroni que fusiona el ron con toques ahumados de mezcal de café y el sutil vermut rojo.
Estos cócteles exclusivos, cuidadosamente elaborados, ofrecen a los comensales una experiencia sensorial única que complementa a la perfección la propuesta gastronómica de TOTÓ.
JUAN ANTONIO MEDINA Y MICHELANFELO DEL VECCHIO
La colaboración no se detiene en la mixología; la dupla creativa detrás de la propuesta gastronómica de TOTÓ, Juan Antonio Medina y Michelangelo Del Vecchio, ha concebido un menú de maridaje especial para acompañar la experiencia de los cócteles. Este menú estará disponible por tiempo limitado, hasta finales de marzo, y resalta la habilidad de ambos chefs para combinar auténticos sabores italianos con una presentación sofisticada y contemporánea.
Entre los platos destacados se encuentran antipasti como la anchoa ecológica de Santoña con lingote de mantequilla y focaccia de romero, y la croqueta de parmigiano con velo ibérico, ambos maridados con el clásico Marinetti Spritz. Los principales incluyen el mini canelón de pato, foie y Parmigiano Reggiano, y el bucatini salteado con láminas de trufa negra, maridado con el exclusivo cóctel Cinco Millas.
La experiencia culmina con el clásico tiramisú de TOTÓ, que se combina con L’Espressito, otra creación disponible en el restaurante, añadiendo el toque dulce a esta experiencia gastronómica inmersiva.
LA MIXOLOGÍA CONVERTIDA EN ARTE
TOTÓ no es solo un restaurante italiano, es una experiencia completa donde la mixología se convierte en arte. La oferta de cócteles en TOTÓ es extensa y variada, integrándose como una parte esencial de la experiencia gastronómica. Desde clásicos italianos hasta creaciones de autor, como el Arrangiatevi, una versión italiana del Bloody Mary, o Il remedio della nonna, que destaca la tradicional grappa blanca, la carta de cócteles refleja la versatilidad y la innovación.
Con esta experiencia única, TOTÓ reafirma el papel fundamental de los cócteles como complemento perfecto para cada momento de la comida, demostrando que la mixología no es solo un arte, sino una parte esencial de la experiencia culinaria.
UN PEDAZO DE ITALIA EN MADRID
TOTÓ es un proyecto de MABEL Hospitality, filial de Mabel Capital, fundada por Manuel Campos Guallar, Abel Matutes Prats y Rafael Nadal, con socios como Cristiano Ronaldo, Pau Gasol o Rudy Fernández. Inspirado en la época dorada del cine y la vida italiana de los años 50 y 60, TOTÓ ofrece una experiencia gastronómica basada en productos auténticos y tradicionales. Situado en el corazón de Madrid, TOTÓ transporta a sus comensales a la Italia tradicional con un toque de innovación y sofisticación.
MABEL Hospitality es la filial gastronómica y de restauración de Mabel Capital, propietaria de reconocidos restaurantes en todo el mundo. Entre ellos destaca TATEL, un referente de la verdadera gastronomía española con sedes en las mejores ciudades del mundo como Madrid, Ibiza, Beverly Hills, Doha, Valencia y Ciudad de México. Además, MABEL Capital es dueña del nuevo restaurante TOTÓ, una propuesta de gastronomía tradicional italiana que ofrece una experiencia única, caracterizada por platos clásicos y auténticos.
