Para los amantes de la buena gastronomĂa, este martes se celebra el DĂa Mundial de la Croqueta, uno de los alimentos mĂĄs famosos de la cocina española. Son las protagonistas de la mesa, nadie se resiste a sus sabores: de jamĂłn, marisco, cocio, setas, pollo o verdura, cualquier alternativa es perfecta hasta para los paladares mĂĄs exigentes.Con una buena bechamel y un rebozado exquisito, las croquetas se convierten en un opciĂłn gastronĂłmica que no dejarĂĄ indiferente a nadie.
La fecha de esta celebraciĂłn no es aleatoria. Para conocer la historia de la croqueta hay que remontarnos al 6 de enero del año 1817, cuando el chef de la corte de Luis XIV, Antonin CĂĄreme, preparĂł una cena para el prĂncipe de Inglaterra y el Gran Duque NicolĂĄs de Rusia. En el banquete preparĂł una bechamel rebozada con una capa crujiente, que fue bautizado como ‘croquettes Ă la royale’. De hecho, la palabra ‘croquant’ significa crujiente en francĂ©s.
Con motivo de tan importante celebraciĂłn gastronĂłmica, hemos elaborado una ruta por los bares y restaurantes que ofrecen una variedad de recetas de croquetas.
1LAS CLĂSICAS CROQUETAS DE JAMĂN
Comenzamos la lista con las mĂĄs clĂĄsicas y probablemente preferidas por los fanĂĄticos de este manjar: las croquetas de jamĂłn. Todo un clĂĄsico entre los clĂĄsicos por el que mĂĄs de uno serĂa capaz de olvidar la dieta.
Alma of Spain es un restaurante que recoge lo mejor de la gastronomĂa nacional. EstĂĄ ubicado en la calle JosĂ© Abascal, 8, muy cerca de la salida de Metro de Alonso Cano. Las croquetas de jamĂłn ibĂ©rico cremosas de la mano del chef Borja Segura son un acierto seguro para los amantes de estos bocados.