Para los adictos del sushi estos sitios están “de muerte”

La gastronomía japonesa está de moda, así que no te parezca extraño encontrarte Japón en Madrid a través de sus sabores. Su tradición culinaria es una de las más deliciosas y extendidas a lo largo del planeta, y es que prácticamente en todas las ciudades del mundo hay un restaurante donde dar rienda suelta a la pasión por el sushi. Esta lista es una de las más prácticas por sus lugares de tradición y porque la comida aquí "engancha". KAPPO Como en los tradicionales restaurantes japoneses, uno no elige qué quiere comer. El poder de decisión se reduce a la silla en la que quieres sentarte (y no siempre). El chef sirve al cliente entre 15 y 20 platos, es un restaurante que solo abre por las noches, con aforo para muy poquitas personas y con una de las propuestas más interesantes de la ciudad. Ubicación: Calle de Bretón de los Herreros, 54 ZUMA Es el japonés que arrasa en medio mundo, uno de los últimos en llegar a la capital, y lo hace tras conquistar Londres, Nueva York, Dubai y Hong Kong. Cuenta con un local lleno de estilo, con un interiorismo inspirado en los cuatro elementos: tierra, fuego, agua y aire; y una propuesta gastro que parte desde el concepto japonés más informal: la izakaya, una taberna nipona desenfadada donde se come excelente. De hecho, en ella vas a disfrutar de alta cocina japonesa, con platos exóticos y atrevidos, presentados de forma elegante y divertida. No puedes dejar de probar sus platos de autor ni los bocados adictivos de su Sushi Bar. Ubicación: C/ P.º de la Castellana, 2 SAKALE Ofrece recetas de la cocina fusión. Desde tacos de pescado, un tierno rape y un sorprendente laing. Tráete a tus compañeros y prueba la gran variedad de sushi que ofrecen, los tempurizados son alucinantes, una verdadera explosión de sabores. Su deliciosa limonada o su insuperable café harán que tu comida esté incluso más deliciosa, lo que, con seguridad, te hará volver. El ambiente acogedor de este lugar te permite relajarte tras un duro día de trabajo y te van a gustar sus precios justos. La decoración es bonita y el local muy agradable. Ubicación: C. del Molino de Viento, 4 EBISU BY KOBOS Si el objetivo de un restaurante es en primera y última instancia triunfar, ¿Qué sentido tiene esconderse? Esa es la pregunta que uno se hace tras visitar este local. Anguilas y atunes de una calidad escandalosa, purismo y máximo nivel. Ubicación: Calle de la Cava Alta, 17 SUSHI BAR TOTTORI Es el nuevo restaurante de alta cocina tradicional japonesa del barrio de Salamanca, donde la gastronomía asiática ha encontrado su espacio y arrasa con numerosas propuestas. La suya es la de la alta cocina nipona, muy auténtica (tanto que hasta los chefs vienen de la ciudad japonesa que da nombre al local). Su propuesta se caracteriza por el uso de materias primas de altura para mantener los sabores y la pureza de los pescados, así como el uso de las técnicas más puras para trabajarlos, en especial los cortes, su precisión y el respeto a la estructura orgánica de los alimentos. Imprescindibles sus usuzukuris, tataki, temaki, rolls, nigiris o gunkan. Ubicación: C/ Lagasca, 67 YOKALOKA Otro clásico de Madrid: de los más antiguos del Mercado de Antón Martín y una de las primeras fiebres del sushi en la ciudad. Elaboración cuidadísima, por ejemplo, el nigiri de calamar es un imprescindible que no puedes dejar de probar. Ubicación: Calle de Santa Isabel, 5 (Mercado Antón Martín)

Para los adictos del sushi estos sitios están “de muerte”

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