La comida brasileña tiene influencia de la cocina europea, indígena y, especialmente, de la cocina africana. Aprovecha todos los recursos naturales que se encuentran a lo largo y ancho del país, dando lugar a un patrimonio gastronómico variado y delicioso.
En la capital madrileña es muy común encontrar rodizios, típicos en Brasil y Portugal, que tienen la esencia de un buffet libre pero de manera muy especial. Se trata de restaurantes que ofrecen cortes de carne a la brasa: ternera, cordero, pollo o cerdo, servidos directamente de los pasadores a la mesa de los comensales.
Sin embargo, restaurante brasileño no es siempre sinónimo de rodizio. También encontrarás múltiples opciones de feijoadas, el plato nacional de Brasil y cuyo origen se remonta a la época colonial. El pan de queso, las caipiriñas y los brigadeiros son una parte importante de su gastronomía que tampoco puedes pasar por alto.
En esta selección de establecimientos, podrás disfrutar desde la famosa barbacoa nativa del sur hasta los preciados platos populares que se ofrecen en la mayoría de restaurantes. ¡Toma nota!
4Baby Beef Rubaiyat
El restaurante Rubaiyat es conocido por sus tradicionales feijoadas. Cuando el mal tiempo comienza a manifestarse y el frío acecha, vuelven a preparar esta clásica comida brasileña todos los sábados, hasta la llegada de la primavera.
Los protagonistas de este plato son los frijoles (traducción de feijoada) o, en su defecto, las judías pintas, ambos siempre acompañados de arroz. También se agregan una amplísima variedad de ingredientes y elaboraciones: carnes de cerdo, chorizo, salchichas, solomillo, lomo adobado, chuletas, manitas, lengua o rabo, entre muchos otros.
No hay que olvidarse de la farofa, un clásico brasileño en general y en las feijoadas en particular. Esta receta se prepara con harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil.
El ritual de Rubaiyat consiste en dejar ver cómo se termina de cocinar en vivo y en directo, en las tradicionales cazuelas de cobre, para después servirse según los gustos y preferencias de cada comensal. Lo más curioso es que se sitúa en pleno centro del local.
Se localiza en Cuzco, en la calle de Juan Ramón Jiménez 37.
