La Asociación Nacional de Heladeros de España (Anhcea) celebrará en InterSicop 2022 la cuarta edición del campeonato de España de heladería, en el participarán seis profesionales, el 19 y 20 de febrero en Ifema Madrid.
Los candidatos tendrán que realizar tres cubetas iguales con sabores de libre elección, que serán valoradas también desde el punto de vista de su comportamiento en vitrina, siete copas heladas y un facsímil, dos tartas heladas iguales, un helado sorpresa y un buffet final, ha informado Ifema Madrid en un comunicado.
Entre los aspirantes, se encuentran Albert Roca quien, tras una consolidada trayectoria en pastelería y bollería, se ha sumergido en la heladería como integrante del equipo español de la Copa del Mundo de Helado 2020.
Juan Carlos García Carrera es propietario de La Fábrica de Farry, que vende a terceros, heladerías, pastelerías y restaurantes de Menorca; Iván Vázquez forma parte del equipo de obrador del nuevo Le Llamber-Manín Sucre en Cangas de Narcea (Asturias), un establecimiento que potencia la oferta de heladería y bombonería, y Hernán Rodríguez nació en Mar del Plata (Argentina) en una familia de heladeros artesanos y en 2016 abrió un obrador de helados dirigido exclusivamente a la hostelería en Madrid, a lo que sumó en 2018 la heladería Töto Ice Cream en el barrio de Malasaña.
También estará Inés Arias, formada con un maestro italiano y que ahora está al frente de un obrador en Málaga, y Daniel Pérez, que procede de una familia dedicada a la explotación de una granja de productos lácteos y descubrió el mundo del helado por casualidad, en uno de sus viajes a Italia.
