Los archiconocidos buñuelos de viento, esas pequeñas maravillas redondas, albergan una larguísima historia. ¿Quieres conocerla?
Empezaron a consumirse en palacios y conventos durante la Edad Media, extendiéndose más adelante su elaboración en casas particulares. Y en nuestra historia más reciente, ha llegado al lugar donde los adquirimos: los obradores de pastelería.
Los buñuelos son los dulces más demandados por los madrileños, que consumimos la impresionante cifra de 260.000 kilos al año. Y, sobre todo, lo hacemos en una época concreta del año: a finales de octubre y principios de noviembre. Ya sabes por qué, ¿verdad?
Esta es la mejor selección de locales donde puedes comprarlos: tradicionales y totalmente novedosos, todos ellos te cautivarán. Aprovecha estos últimos días, con la fiesta de Todos los Santos reciente, para hacerte con todos los que puedas…
7Casa Mira
En pleno centro de Madrid se encuentra Casa Mira, conocida por los deliciosos turrones navideños que elabora desde 1842.
Sin embargo, los turrones no son lo único que se les da bien en este establecimiento. Esta tradicional pastelería también ofrece buñuelos de viento en el Día de Todos los Santos. Y están para repetir una y otra vez.
Su receta es la tradicional: doraditos y bien tiernos. Acude a esta pastelería si quieres probar los buñuelos auténticos, sin descubrimientos ni versiones mejoradas. El precio es de 34€/kilo.
Casa Mira se halla en la Carrera de San Jerónimo 30.
