Tras uno de los años más duros que ha vivido el sector, los hosteleros madrileños se reúnen en una tercera edición de MEZCLA. En este evento, los empresarios y chefs más prestigiosos del momento abordan el presente y el futuro de la hostelería.
La gran cita del sector ha sido organizada por Hostelería Madrid. Esta asociación con más de un siglo de vida, está al servicio de cerca de 3.000 empresarios de hostelería de la región. El acto ha sido presidido por el alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida.
MEZCLA 2021: EL GRAN EVENTO DE LA HOSTELERÍA MADRILEÑA
MEZCLA celebra su tercera edición como si fuera una victoria tras haber atravesado un duro año de pandemia. Este encuentro de hosteleros busca recuperar todo lo perdido tras el confinamiento, convirtiendo este en un motor de impulso que haga de nuevo despegar a un sector básico como es este.
El presidente de los Hosteleros de Madrid abrió el acto enumerando los retos a los que se enfrenta el sector tras el duro varapalo sufrido por la pandemia. El objetivo es doble, por una parte, apostar por la sostenibilidad y digitalización para mejorar la experiencia del consumidor.
Por otro, el debate abierto sobre el espacio público compartido debido a la proliferación de nuevas terrazas en las aceras de la ciudad debido a la nueva normativa. Esta fue aplicada por el ayuntamiento de Madrid como medida de apoyo a los hosteleros de la capital.
El alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, ha aprovechado la apertura del acto para dejar clara la posición del gobierno municipal sobre este aspecto. Martínez Almeida ha reiterado que el apoyo institucional a la hostelería se mantiene firme. También ha declarado que las medidas adoptadas en la pandemia “seguirán siembre que los vecinos no se sientan incomodos”.
El primer edil madrileño ha agradecido al sector el enorme esfuerzo que han realizado en los últimos meses. Almeida ha bromeado con la palabra “tabernarios” y se ha proclamado como tal, pues, para él, el sector de la hostelería “da felicidad a todos los madrileños”.
PRESENTE Y FUTURO, A DEBATE EN MEZCLA
MEZCLA se convierte en un espacio de diálogo donde se dan cita tanto empresarios como chefs de primer nivel. El objetivo es encontrar entre todos soluciones a todos los retos que se plantean al sector, así como descubrir productos y servicios de interés común.
El evento gira alrededor de tres mesas redondas donde varios profesionales de primer nivel intercambiaron opiniones, experiencias y sensaciones sobre el sector de la hostelería.
La primera de ellas tenía a Madrid como protagonista. En ella se debatió sobre la llegada al centro de la capital de esperadísimos proyectos hoteleros y gastronómicos. La idea es convertir Madrid en el epicentro del lujo hostelero y gastronómico de España.
Los hosteleros han querido poner de manifiesto en MEZCLA el cómo siguen surgiendo proyectos arriesgados a pesar de las condiciones económicas y las restricciones. Para ellos, el gran motor es la “energía para continuar y no parar”.
El gran objetivo es convertir Madrid en lo que ya es: un gran referente para la cocina y la hostelería a nivel mundial. La capital de España aspira también a convertirse en una gran capital europea de la gastronomía.
LA IMPORTANCIA DE LA HOSTELERÍA PARA MADRID
El sector de la hostelería es una parte estratégica de la economía española pues abarca una gran cantidad de negocios de diversa índole. En total, todos ellos conforman el 4.6% del PIB total, lo que se traduce en un 6% del empleo generado en España.
Tras el duro varapalo de la pandemia, en Madrid han cerrado más de 5.000 locales en toda la región. A pesar de ello, los datos llaman al optimismo y los empresarios del sector expresan que “ya ha pasado lo peor”.
Curiosamente, por primera vez en la historia, la Comunidad de Madrid tiene más empleo en hostelería que otras regiones como Andalucía o Barcelona. Ambas superan a la región en más de un millón de habitantes.
En madrid hay más empleo en hostelería que en andalucía o barcelona
Solo en Madrid existen más de 30.000 bares. Es por esto que MEZCLA pone de manifiesto que el futuro de la hostelería va de la mano del futuro de la capital. Y que, como ha recordado el primer edil madrileño, los retos a los que se enfrenta el sector se incluyen dentro de la agenda del consistorio pues, prácticamente, “son los mismos”.
“Los hosteleros madrileños son parte del vecindario de la ciudad, son uno más” ha recalcado Martínez Almeida. Y es cierto que Madrid será muchas cosas, pero jamás se podrá entender sin esa parte esencial que ocupa la hostelería.
