Madrid sigue dando la bienvenida a nuevos locales. En esta ocasión, nos centramos en la parte dulce de la ciudad, que incorpora nuevas e irresistibles propuestas.
No hay que abusar del azúcar, en eso estamos todos de acuerdo, pero de vez en cuando a nadie le amarga un buen dulce. Y aquí vas a encontrar para dar y tomar.
Bombones, bambas de nata, tarta tatin -de manzana-, éclairs, rolls de canela, brioches, trufas y gofres son las grandes estrellas de los establecimientos que te presentamos a continuación. Te recomendamos que lo leas con poca hambre…
¿Preparado para emprender una ruta de lo más azucarada?
5Alma Nomad Bakery
El boca a boca siempre ofrece pequeños grandes descubrimientos. Es el caso de esta pequeña panadería de origen húngaro-austriaco de la zona de Olavide, donde el pan y los dulces son todo un reclamo.
Joaquín Escrivá y Timi Argyelan es la pareja que está detrás de este pequeño y coqueto local con poco más de un mes de vida. Se conocieron en Viena, cuando ambos trabajaban en la conocida panadería Joseph Brot. De ahí se instalaron en Budapest, donde abrieron su primera panadería con el mismo nombre que tres años después han traído a Madrid.
Con un bebé y la pandemia azotando, aterrizaron en la capital y se lanzaron con el nuevo proyecto. Tienen seis tipos diferentes de pan de masa madre, haciendo especial hincapié en la hogaza semi-integral y el molde integral con semillas.
La parte dulce es abundante y rica. La galette de cereza, la tarta tatin, el roll de canela y el croissant de almendra son auténticos ‘hits’. Por no hablar de todos sus productos con hojaldre y el éxito que tienen las napolitanas.
Se localiza en la calle de Santa Feliciana 10, al lado del metro de Iglesia.
