¡La fiebre del cachopo renace en Vallecas! Del jueves 8 de abril al domingo 9 de mayo, el restaurante Pancipelao celebra el I Mes del Cachopo.
Su chef Pepe Filloa estrena seis versiones inéditas del plato asturiano que puede alegrar los restaurantes madrileños esta primavera. Con la gastronomía por bandera, sus cachopos rinden homenaje a diferentes regiones de nuestro país.
Se sirven sin pan, bebida ni postre. Sin embargo, no faltan las ricas guarniciones a base de crema de Cabrales, patatas fritas, pimientos de Piquillo y de Padrón. Todos tienen un precio 20€, exceptuando el cachopo ‘Clásico’, que se sirve por 18€.
Y lo mejor de todo es que… ¡también puedes pedirlos para llevar! Solo tienes que llamar al número de teléfono 91 477 79 20 y encargarlos, o mejor aún: a domicilio a través de Just Eat.
Encontrarás el restaurante Pancipelao en la calle Sierra de Alquife 26, entre las paradas de Entrevías y Portazgo, en el barrio de Vallecas.
3Cachopo ‘La Mancha’ y ‘Pancipelao’
- Cachopo ‘La Mancha’
La fibrosa carne de lomo de venado de los montes de Toledo empareja a la perfección con el componente graso del jamón de Duroc, cruzado con cerdo ibérico. Todo ello, acentuado por el oloroso queso curado de oveja de Albacete.
Como dato, todos los cachopos servidos en este restaurante llevan una pieza de 250 gramos de carne -ya sea solomillo, presa, lomo…- y llegan a pesar más de medio kilo.
- Cachopo ‘Pancipelao’
Este cachopo lanza un guiño a la sierra madrileña. Se trata del equilibrio perfecto entre el recio solomillo de ternera de Guadarrama, jamón de recebo y queso semicurado puro de oveja de Campo Real.
La crema de arándanos y la cebolla caramelizada aportan un dulce contraste, inolvidable al paladar. ¡Menuda guarnición!
