El 29 de julio es el Día Mundial de la Lasaña y, aunque aún queda mucho para esa fecha, nosotros vamos creando una ruta con las mejores de Madrid. Para que vayas tomando nota… o dándote un pequeño capricho.
Si pensabas que la lasaña era una creación gastronómica italiana, estás muy equivocada. Aunque lo cierto es que su nacimiento sigue creando controversia, ya que unos declaran que fue en la Antigua Grecia y otros que es cosa de Gran Bretaña.
Lo que sabemos seguro es que sus orígenes se remontan a la época de Cícero, quien al parecer, se confesaba amante de este plato en su versión más primitiva: el laganon. Un pastel plano, de origen griego, que los romanos cortaban en tiras y rebautizaron como ‘lagani’.
En cualquier caso, y como la globalización también tiene sus cosas buenas, esta maravilla acabó llegando a España -y a Madrid- directa desde Grecia. Un plato que cuenta con infinitas versiones y solo tiene algo claro: la felicidad llega envuelta en láminas de pasta, bechamel y queso gratinado.
Aquí te dejamos los restaurantes madrileños donde podrás rendir culto a este delicioso plato. Algunos están seleccionados por su originalidad y otros por su elaboración, y el único consejo que podemos darte es que los pruebes todos.
1Lasagna Di Patrizia
Lasagna di Patrizia es lo más parecido a un templo de la lasaña, dónde hasta la preparación de la bechamel es casera y siguen una tradicional receta que ha pasado de generación en generación.
Su carta es bastante escueta, más bien centrada en la lasaña, de ahí lo de equiparar este lugar con un santuario. Tienen cuatro tipos: tres fijas y una que cambia cada mes, y todas son 100% italianas.
Esta delicia se complementa con algunos entrantes, pizzas romanas artesanas y una deliciosa selección de postres. También cuentan con servicio a domicilio, un gran punto a favor.
¿El problema? Que tienes que ir hasta Pozuelo para disfrutarlas, pero merece la pena, porque crean adicción. Se encuentra en la calle de Atenas 2, en Pozuelo de Alarcón.
