A partir de hoy, viernes cinco de febrero, la hostelería madrileña amplía el número de comensales a un máximo de seis por mesa en terrazas, mientras que se mantiene el límite de cuatro comensales en el interior. Al aire libre los contagios se reducen en un 70% según Enrique Ruiz Escudero, Consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid.
De igual modo, se establece la obligatoriedad del uso de la mascarilla de forma continuada, tanto en el interior como en el exterior, excepto en el momento concreto de la ingesta de bebida o comida.
Sin embargo, el gobierno regional continúan con los mismos horarios de restricción de la movilidad nocturna. Los bares y restaurantes de la región deben cesar su actividad a las 21:00 horas y toda la población debe estar en sus domicilios a las 22:00 horas excepto aquellos que vayan a cuidar a otra persona, los ciudadanos con horario laboral nocturno o aquellos que se encuentren en situación de emergencia.
Estos cambios en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid (BOCM) han sido realizados tras la reunión de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso con los representantes del sector hostelero en la que le han pedido minimizar las medidas para continuar su actividad económica.
Las modificaciones van orientadas en la estrategia de Díaz Ayuso por tratar de encontrar medidas que equilibren la salud y la economía y compensar las horas perdidas por las restricciones de movilidad nocturna.
Las restricciones que debe seguir la hostelería madrileña
Los bares y restaurantes de la Comunidad están sufriendo innumerables restricciones para evitar reuniones sociales que incrementan el número de contagios.
El servicio en barra continúa suspendido aunque se permite seguir con la entrega de comida a domicilio hasta las 00:00 horas.
Además, todos los establecimiento debe asegurar la ventilación de sus espacios ya sea por medios naturales o mecánicos. La Consejería de Sanidad recuerda que el coronavirus SARS-CoV-2 se transmite a través de gotas respiratorias (aerosoles) que se generan al hablar, toser o estornudar, y de ahí la importancia de mantener ventilados con regularidad los espacios cerrados para prevenir contagios.
Con objeto de facilitar al sector de la restauración el cumplimiento de las medidas, la Consejería de Sanidad de la Comunidad ha distribuido diferentes materiales informativos como La Guía para Ventilación de Establecimientos de Hostelería.
La Guía proporciona algunas claves para optimizar la ventilación de los establecimientos en función de los sistemas de climatización de los que dispongan, el funcionamiento de los medidores de CO2 y la utilidad de los filtros HEPA (un purificador de aire).
También se incide sobre el mantenimiento de los equipos y consejos como procurar que haya un nivel bajo de ruido, de forma que no sea necesario elevar la voz. Los materiales informativos se han distribuido a las empresas del sector, a través de la Asociación de Hostelería de Madrid y los ayuntamientos.
Hostelería Madrid valora de manera positiva las nuevas medidas
La Hostelería de Madrid valora de manera positiva las medidas que han entrado en vigor desde este viernes.
En declaraciones distribuidas a este medio, el director de Hostelería Madrid, Juan José Blardony, ha invitado a los clientes a que cumplan con estas nuevas restricciones “por su seguridad y por respeto a las personas con las que comparten mesa, a los camareros y al resto de clientes”.
Finalmente ha remarcado que desde su organización apoyan esta medida tomada por el Gobierno de la Comunidad de Madrid y ha apuntado que los clientes pueden acudir y consumir en estos establecimientos “con total tranquilidad” por que la hostelería es “segura” pero necesita de la colaboración ciudadana.
