Quantcast
jueves, 25 febrero 2021 6:08

Descubre los restaurantes imprescindibles de Madrid en 2021

Incluso en mitad de la pandemia y con una fuerte reducción de aforos, la hostelería madrileña sigue sumando nuevos protagonistas.

Pero tampoco podemos olvidar todos aquellos establecimientos que quedaron en el camino. Esos que la pandemia se ha llevado por delante y nunca más volverán a abrir sus puertas.

Por ello, es obligatorio extremar las medidas de higiene y seguridad para no sumar contagios en esta tercera ola. Y estas direcciones cumplen con todos los requisitos para disfrutar de manera segura.

Os presentamos locales de renombre, pero también pequeños proyectos que irán asentándose en los próximos meses. Tocando madera, por supuesto, para que la pandemia lo permita.

Pilar Akaneya

Descubre los restaurantes imprescindibles de Madrid en 2021
Descubre los restaurantes imprescindibles de Madrid en 2021

Nada más cruzar la puerta de entrada del restaurante Pilar Akaneya palparás el ambiente nipón: recibimiento en kimono y tradicional saludo del país asiático.

Los responsables, Chiho Murata e Ignasi Elías, ya abrieron un primer local en Barcelona y ahora se aventuran con el primer sumibiyaki de la capital madrileña. El sumibiyaki es un tipo de barbacoa casera con una parrilla de carbón vegetal, y no es lo mismo que el famoso yakiniku, ya que se refiere a cualquier comida asada sobre el ‘sumi’.

Aquí encontrarás la mejor carne de wagyu certificada, pero también una línea de postres que roza la perfección. En su carta disponen de porciones de Crown Melon, el melón más caro del mundo, y pueden presumir de ser el único restaurante que lo sirve en Europa.

Además, disponen de dos menús degustación exquisitos, entre los que se suceden una galería de platos, algunos cocinados y otros a falta de un golpe de calor.

Se encuentra en la calle de Espronceda 33, al lado de Gregorio Marañón.