Madrid es una ciudad polifacética. Tan pronto te puedes comer la mejor cazuela de callos de tu vida como sales de un italiano que hace las pizzas mejor que en Nápoles.
Los restaurantes italianos cada día son más sofisticados, alcanzando un nivel de cocina gourmet que los coloca en el pódium de las mejores gastronomías del mundo.
También se han multiplicado las trattorias en los últimos años. Esos famosos locales o restaurantes italianos de estilo informal y precios bajos.
Como la oferta de comida italiana en Madrid es demasiado amplia, y no siempre se va a parar a sitios de gran calidad, aquí os dejamos una selección con los mejores italianos de la ciudad. Buon appetito!
4Gioia
¿Cocina italiana creativa? Has leído bien. El chef Davide Bonato apuesta por respetar la tradición italiana agregándole un punto de fusión con sus toques personales.
Productos gourmet, como la trufa; platos caseros hechos al instante, como los tallarines y el risotto; platos que marcan la diferencia, como el uovo mórbido; y postres imposibles de olvidar, como el helado de avellanas.
Su carta contiene recetas procedentes de la gastronomía piamontesa, región donde nacieron tanto Bonato como la jefa de sala del restaurante, Daniela Rosso.
Un clásico es el rissoto ‘Riso e Oro’, hecho con azafrán y láminas de oro. En cuanto a las mejores pastas, sin duda el tagliolini al tartufo y la pasta carbonara, elaborada con bigoli y gunciale, se llevan la palma.
Se encuentra en la calle de San Bartolomé 23, al lado de la Plaza de Chueca.
