Madrid es una ciudad polifacética. Tan pronto te puedes comer la mejor cazuela de callos de tu vida como sales de un italiano que hace las pizzas mejor que en Nápoles.
Los restaurantes italianos cada día son más sofisticados, alcanzando un nivel de cocina gourmet que los coloca en el pódium de las mejores gastronomías del mundo.
También se han multiplicado las trattorias en los últimos años. Esos famosos locales o restaurantes italianos de estilo informal y precios bajos.
Como la oferta de comida italiana en Madrid es demasiado amplia, y no siempre se va a parar a sitios de gran calidad, aquí os dejamos una selección con los mejores italianos de la ciudad. Buon appetito!
3Flavia
El restaurante italiano al que van los italianos. Y con eso ya te lo decimos todo.
Las pizzas se elaboran al estilo napolitano: en horno de leña y por el arte de los ‘pizzaioli’. Esta es una técnica culinaria que consiste en elaborar la masa de la pizza en cuatro fases y hornearla en el fuego de leña dándole vueltas.
Tienes una amplia gama de pizzas entre las que elegir… ¡Nada menos que 25 diferentes!
Son especialistas en preparar la pasta fresca al dente. Una de las más demandadas es la troffie di reco al pesto, elaborada con parmesano, piñones y albahaca. Entre los entrantes destacan la burrata, la parmigia di melanzane, el carpaccio y la bresaola.
Las carnes también llaman mucho la atención. No te vayas sin probar los escalopines alla milanese o la pallarde alla torinese.
Y si te quedas con ganas de más, ¡pásate por su zona de cócteles! Este local está en la calle Gil de Santivañes 2, muy próxima a la Puerta de Alcalá.
