La tarta de queso es uno de los postres más populares de nuestra gastronomía. Un clásico entre las recetas para poner el broche de oro a comidas familiares, y muy presente en las cartas de restaurantes de todo tipo.
Aunque no podemos hablar de una receta canónica, pues la elaboración de las tartas de queso permite el uso de muchas técnicas y toques personales por parte del cocinero, desde los tipos de queso que se utilizan hasta el tipo de cocción utilizados o las texturas finales.
De una manera u otra, ¡todas están riquísimas! Y aquí os dejamos las mejores que puedes encontrar en la capital madrileña.
8MO de Movimiento
Lo que fuera el antiguo estudio de grabación de la agencia EFE y anteriormente el Teatro Espronceda, es a día de hoy uno de los sitios favoritos por la sociedad madrileña.
La gastronomía madrileña cada vez apuesta más por la inclusión y la sostenibilidad. En forma de restaurante, tienda ecológica, terraza, delivery y take away, se esconde una de las tartas de queso más ricas de Madrid. Cremosa por dentro y muy tostada por fuera, como debe ser.
¿Su secreto? El artífice de la obra, Felipe Turell, ha confesado que emplea queso parmesano y queso azul ‘Tsuru’ de Cantagrullas. Para aquellos a los que les gusten las tartas tirando más a salado que a dulce.
Prueba esta delicatessen en la calle de Espronceda 34, al lado de la parada de metro de Ríos Rosas.
