La tarta de queso es uno de los postres más populares de nuestra gastronomía. Un clásico entre las recetas para poner el broche de oro a comidas familiares, y muy presente en las cartas de restaurantes de todo tipo.
Aunque no podemos hablar de una receta canónica, pues la elaboración de las tartas de queso permite el uso de muchas técnicas y toques personales por parte del cocinero, desde los tipos de queso que se utilizan hasta el tipo de cocción utilizados o las texturas finales.
De una manera u otra, ¡todas están riquísimas! Y aquí os dejamos las mejores que puedes encontrar en la capital madrileña.
7Cachivache y La Raquetista
Estos dos restaurantes de los hermanos Aparicio no podían faltar en la lista. El primero fue Cachivache, y después vino La Raquetista.
Aquí preparan una deliciosa tarta de queso fresco e Idiazábal mezclado con un ingrediente especial. Ni más ni menos que compota de madroños.
Puedes encontrar Cachivache en la calle Serrano 221, y La Raquetista en la calle Doctor Castelo 19. ¡Que aproveche!
