Si un consumidor de Boadilla del Monte busca un huevo de calidad “diez”, debería de buscar el código “cero” impreso en su cáscara, o esa es la creencia que tenemos todos a raíz de las diferentes campañas de comunicación que periódicamente recibimos, pero para la especialista Beatriz Robles, «la gran mayoría de los estudios no han mostrado diferencias significativas en cuanto a sus características nutricionales»
Pero si seguimos deseando llevar ese huevo “10” a nuestra casa, debemos saber que de los más de 12.000 millones de huevos que se producen en España según los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), menos de 900 millones son de gallinas que tienen acceso al are libre, es decir, aquellos huevos que vienen marcados con un 0 y 1. No parece va a ser ni fácil ni barato encontrarlos.
Desde la Asociación Española de Productoras de Huevos (ASEPRHU) nos recuerdan que de más de 40 millones de gallinas que había en España en 2016, más del 90% vivían en jaulas, es decir, sus huevos vendrán marcados con un “3”, un 2,5% viven sueltas en un entorno cerrado, sin salir al campo, el 4% tenía acceso al aire libre (camperas, código 1); y apenas el 0,6% eran de producción ecológica o lo que denominamos en este artículo, un huevo “10” (código 0).
Estos datos arrojan que 9 de cada 10 huevos que se producen en España, son de categoría 3. Es decir, de gallinas enjauladas. Existen campañas como la de Lidl que se afanan en recordar al consumidor que son el primer distribuidor en España que ya no comercializa huevos de gallinas enjauladas, pero eso no significa que sean de código cero, son 0,1 y 2, y en Boadilla del Monte el que abunda es el 1 y el 2.
