Todos pensamos que la tarta de zanahoria, también conocida mundialmente como carrot cake, es americana. Pero no es así. Se trata de un postre inglés de la Edad Media.
Su popularidad aumentó en los años 40 en Estados Unidos, cuando ante la escasez de azúcar por la II Guerra Mundial se comenzó a utilizar la zanahoria por su sabor dulce. Y de allí dio el salto al mundo entero, ya como una estrella de la repostería americana.
Así que ya sabes, si eres fan incondicional de esta delicia pero no te gusta prepararla, estos son los lugares a los que tienes que acudir en la capital madrileña.
Y sí, como todas las cosas importantes, la carrot cake también tiene su propio Día Mundial: el 3 de febrero. ¡A pecar sin remordimientos!
Little Big Café
Max Guerrero rescató la receta de la tarta de zanahoria de un antiguo libro de recetas de su abuela, una repostera increíble de Filipinas.
Desde entonces, la elabora diariamente para Little Big Café. Y no nos extraña que sea tan buena, ya que lleva preparándola desde hace 20 años y es la reina de esta preciosa cafetería.
Está incluida en esta lista de mejores tartas de Madrid por dos motivos muy claros: el primero, su aterciopelada crema de queso, y el segundo, un bizcocho especiado y jugoso.
Por una parte, está el frosting que utiliza para la cobertura y el relleno. Este se realiza íntegramente con queso Philadelphia, sin azúcar y con un punto de acidez que contraste con el dulce del bizcocho.
Y por otra, un proceso de elaboración totalmente artesanal, sin la ayuda de ningún tipo de máquina, lo que termina por otorgar un sabor mucho más gustoso al resultado.
También envían pedidos domicilio, así que todo son ventajas. Si tienes ganas de probar algo más, no te pierdas su cheesecake de maracuyá. Original y deliciosa.
Se localiza en la calle de Fernández de los Ríos 61, entre Moncloa y Quevedo.
