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sábado, 26 noviembre 2022 23:07

Ruta del ramen: descubre los locales favoritos de Madrid

El ramen se ha asentado en Madrid como uno de los platos indiscutibles, presente en la mayoría de los restaurantes asiáticos, ya sea de mejor o peor calidad. Y seguro que te preguntas a qué se debe este éxito.

Para empezar, se trata de un plato que requiere mucha más dedicación que una hamburguesería cualquiera. Y en segundo lugar, porque se trata de una auténtica delicia: entrante, sopa y plato principal en uno.

El plato consiste en un bol de caldo casero, a menudo de pollo y cerdo, pero también se puede encontrar de diversos tipos de marisco y pescado seco. En él, flotan fideos de trigo que se entremezclan con ‘toppings’ como tocino, huevo marinado o bambú. Y el toque final es el aliño con ‘tares’, es decir, las salsas o sabores que definen el estilo de ramen.

Os desvelamos algunas de las direcciones imprescindibles de la capital.

Chuka Ramen Bar

Ruta del ramen: descubre los locales favoritos de Madrid
Ruta del ramen: descubre los locales favoritos de Madrid

Chuka Ramen Bar está a cargo de tres jóvenes, los chefs Rodrigo García Fonseca y John Husby, además de Lorena Mauri como jefa de sala. Un vasco y dos norteamericanos al frente de un restaurante japonés.

Gyozas, bao bun y ramen son los tres pilares sobre los que han edificado su estupenda propuesta culinaria. Aún así, disponen de la variedad suficiente para que todo aficionado a la comida asiática caiga en la tentación de pasarse por aquí.

Obligatorio probar las estupendas gyozas de butifarra y cebollino chino, el bao bun de langostino tigre, acompañado de una salsa dragón que es para llevarse litros a casa. Todo ello con una presentación sencilla e impecable.

En cuanto al ramen, todas sus variedades son excelentes. De hecho, es el plato culpable de su fama, lo que les hace únicos y dignos de elogio. El más demandado es el Miso dashi.

Se sitúa en la calle de Echegaray 9, entre la Puerta del Sol y Sevilla.