El Mercado de San Miguel es un clásico dentro de los clásicos. Probablemente estemos ante el mercado más famoso de la ciudad madrileña.
En el año 2009 sufrió una serie de reformas, las cuales fueron un éxito, pues desde entonces este mercado es visitado por miles de personas al día.
El mercado conserva su característica estructura metálica con soportes de hierro, manteniendo así su esencia. Y lo más atrayente de todo: aunque hoy nos centremos en comida para llevar, la variedad de puestos es infinita.
Y lo mejor de todo es que ya tenemos fecha para su reapertura: el próximo jueves 1 de julio abrirán de nuevo las puertas de este histórico edificio. Lo hacen tras casi nueve meses de cierre temporal, a causa de las restricciones obligadas por la pandemia.
Lo encontrarás exactamente en la Plaza de San Miguel, al lado de la Plaza Mayor y muy próximo al corazón de Madrid: la Puerta del Sol.
Paella by Rodrigo de la Calle
El chef Rodrigo de la Calle, ganador de una Estrella Michelin, se encarga de preparar en este establecimiento una de sus grandes pasiones: los arroces y las paellas.
Siguiendo el recetario más tradicional de origen levantino y mediterráneo, añade su toque personal a cada uno de sus arroces, que se elaboran en formato paella.
Desde la tradicional paella valenciana hasta el arroz de frutos del mar, pasando por el clásico arroz negro y una receta muy particular de Paella by Rodrigo de la Calle: la Spanish Paella. Es un emotivo homenaje a uno de sus maestros, Joël Robuchon.
Completan la oferta diversas formas de elaborar la fideuá. El característico guiso marinero, elaborado con fideos de sémola de trigo duro, y el arroz de verduras, donde plasma su pasión por la cocina vegetal. Para su elaboración, seleccionan ingredientes naturales de su propia huerta, de cultivo responsable y sostenible.
