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miércoles, 1 febrero 2023 16:29

Tequeños: dónde probar la sensación venezolana en Madrid

La fiebre de los tequeños -en plural, porque nunca veremos uno solo- está más alta que nunca, y ya se puede considerar como uno de los grandes placeres gastronómicos que ha traído Venezuela a este lado del charco. 

Esta deliciosa barrita de queso fundido ha llegado a diferentes restaurantes de la capital madrileña para quedarse. Hoy en día, lo encontramos en muchísimos sitios, haciéndose un hueco indiscutible en las cartas y convirtiéndose en una opción más dentro de nuestra selección de aperitivos.

A pesar de que la receta es aparentemente sencilla, tiene su dificultad. Si no lo crees, pregunta a los autores de semejante manjar: la palma se la lleva Venezuela, pero Colombia y Perú también se suben al carro de su autoría.

Se habla del posible origen en Los Teques, capital de Miranda y Guaicaipuro, en Venezuela. Pero quizás tan solo es una coincidencia de nombre para este aperitivo, que algunos dicen que concibieron unas hermanas en el siglo XIX, y otros afirman que fue en una fiesta en el siglo XX.

¡Y no, no son iguales que los famosos fingers de mozzarella!

Teque’n Fry

Tequeños: dónde probar la sensación venezolana en Madrid
Tequeños: dónde probar la sensación venezolana en Madrid

Teque’n Fry nace como un proyecto familiar formado por Rosangela Benhamu y su marido Enrique, dos de tantos y tantos venezolanos que vinieron a nuestro país cuando en el suyo las cosas se pusieron tensas.

Este proyecto surgió gracias a su hija que, como a buena venezolana, le encantan los tequeños. Un día le hicieron unos tequeños y, a partir de ahí, Rosangela comenzó a elaborarlos todas las semanas. Confeccionó su propia receta, la cual ha ido mejorando cada vez más hasta conseguir la masa ideal.

La receta del tequeño varía según el cocinero que lo prepare, pero la masa ha de tener una proporción de 60% harina y 40% agua. Además de mantequilla, un huevo y queso blanco sin agujeros. Para Rosángela, el pequeño perfecto está elaborado con masa fina, ser crujiente y con mucho relleno

Se pueden pedir a través de su cuenta de Instagram. Ofrecen tequeños de varios sabores: queso latino, guayaba con queso, chistorra con queso, plátano con queso, topping de chedar con bacon y full nutella.