La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y, como todos sabemos, las torrijas son el postre por excelencia de estas fechas. En algunos locales son elaboradas durante todo el año, y con razón, ya que es el dulce más consumido de la capital después del roscón de Reyes.
Nacieron de la llamada ‘cocina pobre o de aprovechamiento’, y en su humilde origen era una una rebanada de pan empapada en leche o vino, rebozada en huevo y después frita con aceite que se tomaba en las tabernas junto a un vaso de vino.
Hay cientos de creaciones, y cada pastelería le da su toque personal para diferenciarse de la competencia. Lo que nunca suele fallar nunca en la receta es el aroma de la canela en rama.
Tienen hasta un concurso propio, el ‘Concurso de Torrijas de la Comunidad de Madrid’, en el que se desarrollan tres categorías de participación: tradicional, innovadora y sin gluten. ¿Preparado para comenzar la ruta?
3Horno de San Onofre
Una de las pastelerías con más solera de Madrid y una de las favoritas de todo madrileño o turista que se precie.
De leche, de vino, de caramelo o la del Príncipe con chocolate por dentro… todas están muy jugosas y tiernas.
Ellos mismos dicen que su receta triunfa porque el pan está enriquecido con mantequilla y azúcar, y su miga emborrachada con leche o vino, canela y limón.
Se encuentra en la calle Mayor 73, al lado de la Puerta del Sol.
