Asturias en Madrid: ruta por las mejores sidrerías de la capital

Para probar una buena sidra no hace falta irse hasta tierras asturianas. En pleno centro de Madrid, nos encontramos con sitios de tradición que sirven sidras y platos aptos para cualquiera que le apetezca darse el gusto.

Hablamos de pequeños rincones asturianos que nos trasladan a los paisajes verdes del norte, a sus olores y, sin duda, a sus sabores. Y que pasarían la criba hasta de un asturiano con morriña.

Te proponemos una de las mejores maneras de descubrir esta zona del norte de España, pero sin salir de Madrid. Y si eres de allí, te servirá para sentirte como en casa.

Couzapin

Asturias en Madrid: ruta por las mejores sidrerías de la capital
Asturias en Madrid: ruta por las mejores sidrerías de la capital

Los hermanos Carlos y Roberto Rubio, asturianos de Salas, crearon dos típicas sidrerías asturianas: Carlos Tartiere y posteriormente Couzapin. Ambas son dignas representantes de las sidrerías asturianas en Madrid.

El objetivo, dar lo más tradicional de su tierra natal y hacerlo con el mejor estilo. Y lo consiguen. Ambiente rústico, tratando de emular a los tradicionales chigres asturianos: barra larga, mesas junto a la barra y comedor al fondo.

Y por tanto, grandes raciones como es de rigor en Asturias y tapas para compartir. Para picotear o comer con sidrina, que siempre es muy agradable y en Madrid muy inusual y diferente.

Para abrir boca, no puede faltar el chorizo a la sidra, las almejas, la empanada de chipirones en su tinta o de bonito, las patatas al cabrales, el bollo preñao o la penca de acelga rellena de centollo.

Y los platos más típicos de la cocina asturiana: fabada, fabes con almejas, arroz con bogavante, pixin -rape- rebozado, pescados al horno, carnes rojas, callos y rabo de toro. La faena termina con un arroz con leche o los frixuelos de postre. 

Se localiza en la calle Menorca 33, al lado del metro de Ibiza, en la zona de Retiro.