La cocina vasca es una de las más ricas de España.
La conocerás por sus famosos pintxos, el bacalao al pil pil, su txakoli y las jugosas carnes. Pero la gastronomía del País Vasco abarca mucho más. Te lo demostramos en esta lista con los mejores restaurantes vascos de la capital.
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Dantxari
El ambiente clásico y acogedor de este restaurante vasco combina a la perfección con la tradición de su cocina.
Divido en dos plantas, en el piso inferior se sitúa un amplio espacio diáfano, mientras que el superior está dividido en diferentes salones como el de Vidrieras o el de los Relojes.
Su cocina vasco-navarra se basa en ingredientes de primera calidad y en darle a cada plato un toque casero. Entre sus especialidades encontramos las alubias de Tolosa con chorizo y morcilla, las anchoas a la bilbaína y el txangurro a la donostiarra.
También son grandes especialistas en bacalao: en cremosas croquetas, en bacalao al pil pil y al ajo arriero. En temporada, suelen tener un buen marmitako.
En el mundo de la carne, destacan las mollejas de cordero con hongos, el solomillo Dantxari al vapor con aceite de oliva, la carrillada de cerdo ibérico estofada y el lomo de ciervo con salsa de grosellas.
Se encuentra en la calle Ventura Rodríguez 8, al lado del metro.
