Curado, fresco, en aceite… el queso tiene tantas variedades y todas tan deliciosas que nos sería imposible quedarnos solo con una.
Si disfrutas con su textura, olor y sabor y quieres encontrar el mejor maridaje posible, no busques más.
Hemos seleccionado las mejores tiendas para comprar el que más se ajuste a tu paladar y algunos restaurantes que se han rendido al placer de este lácteo.
8Cultivo La Latina
La quesería de autor que más aromas emana en Conde Duque acaba de abrir su segunda tienda.
Una selección de quesos con rostro, nombres y apellidos, elegidos por su carácter artesano a nivel nacional e internacional y trabajando codo a codo con los productores hasta seleccionar el queso más idóneo, el que más se ajusta a sus estándares de calidad antes de llegar a Madrid.
35 referencias entre las que elegir. Además, puedes romper el hielo probando cuanto quieras, porque aquí no buscan vender a toda costa, sino que el cliente conozca todas las tecnologías queseras, que entienda por qué tenemos lo que tenemos y el relato que hay detrás de cada elaboración.
Defienden un producto ligado a la naturaleza y la economía rural, y tampoco les gusta la palabra gourmet. Pretenden que sea algo accesible, fomentar un consumo responsable en el barrio.
Se encuentra en la Carrera de San Francisco 14, en el barrio de La Latina.
