‘Tienes que visitar la Puerta del Sol, el Palacio Real, el Museo Del Prado, la Gran Vía… ¡y tomarte un bocadillo de calamares!’
Esto es lo que te diría cualquier madrileño si le preguntas sobre lo que debes hacer al visitar su ciudad. Aunque, en vez de bocadillo, probablemente dijesen ‘bocata’.
Los lugares clásicos se sitúan alrededor de la Plaza Mayor, que hoy en día siguen siendo algunos de los mejores para probar esta delicia, pero hay muchos más que debes conocer.
En los últimos años, el bocata de calamares también se ha sumado a las innovaciones gastronómicas, y cada vez más restaurantes sirven este plato reinventado: calamares en tempura, con el pan teñido de negro o incluso deconstruido.
Acompáñalo de mayonesa o un pequeño toque de limón, junto a una buena caña bien tirada, y disfrutarás como nunca.
7Celso y Manolo
Celso y Manolo es un templo de la hortaliza que sorprende a sus visitantes, nada más entrar por la puerta, con enormes cestas de sabrosos tomates.
Esta tasca situada en el barrio de Chueca rinde homenaje a la gastronomía española con sugerentes platos tradicionales. Entre ellos, el bocadillo de calamares.
Lo hacen rebozado en harina ecológica y frito en aceite de oliva, convirtiéndose en un bocado exquisito. Aunque su tamaño no es demasiado copioso, siempre se puede acompañar de su increíble ensaladilla rusa, sus croquetas de bacalao o unas anchoas.
Se localiza en la calle de la Libertad 1, al lado de Gran Vía y Banco de España.
