Si piensas en cocina peruana, seguro que lo primero que inunda tu cabeza son deliciosos ceviches. Y no hace falta irse hasta Lima para probarlo, porque en Madrid también tenemos restaurantes peruanos de categoría.
El ceviche tiene su origen en una leyenda. Esta cuenta que, hace mucho tiempo, un pescador quedó perdido en algún punto del Océano Pacífico Sur, completamente a la deriva. Allí solo disponía de unos cuantos peces y unas limas para alimentarse. Y de esta sencilla combinación, producto del afán por sobrevivir, nació el ceviche.
Desde entonces, el ceviche ha evolucionado mucho. Aunque su base se mantiene fiel a la tradición, pocos conciben esta delicia sin un toque picante y con un puntito especiado.
Descubre los restaurantes madrileños que mejor preparan esta maravilla peruana. Desde los puramente tradicionales hasta los más innovadores… ¡Para todos los gustos!
6Piscomar
Piscomar es uno de los restaurantes mejor valorados de España. Sí, sí, has leído bien, de todo el país.
La carta se renueva cada tres semanas, con la intención de reinventar sus platos lo máximo posible. Su oferta gastronómica es una combinación perfecta entre tradición y vanguardia.
El rey de la carta, como no podía ser de otra manera, es un ceviche. Su nombre es ceviche Sabe Perú, y está elaborado a base de corvina con zumo de lima, cebolla morada y una emulsión de delicioso ají amarillo.
Se encuentra en la Carrera de San Francisco 15, muy cerca de Puerta de Toledo y La Latina.
