A las dos de la madrugada de este jueves, un incendio declarado en el polígono industrial de Alcobendas redujo a cenizas la planta de producción y el almacén de Maíz Maya, el referente de la cocina mexicana que surte a chefs con estrella Michelin. Según han informado los bomberos de la Comunidad de Madrid y el 112 Comunidad de Madrid, no se han registrado heridos aunque las pérdidas materiales se estiman en un millón y medio de euros.
Así se originó el incendio que arrasó la fábrica de tortillas
El fuego se originó en torno a las 02:00 horas de la madrugada del jueves 23 de julio en una nave situada en el área industrial de Alcobendas. Los servicios de emergencia desplazaron varias dotaciones al lugar tras recibir el aviso. Las llamas, de gran virulencia, calcinaron por completo la planta de producción y el almacén, obligando a un intenso despliegue de los bomberos para controlar la situación y evitar su propagación a naves colindantes.
Fuentes de la investigación han confirmado que, en estos momentos, se desconoce el origen exacto del incendio. La rápida intervención de los equipos de extinción fue determinante para que no se produjeran daños personales. Los 46 trabajadores de la empresa no se encontraban en la fábrica a esa hora.
Maíz Maya, el proveedor de las cocinas con estrella
Maíz Maya es una empresa fundada hace apenas una década que logró posicionarse como un proveedor clave de tortillas y otros productos mexicanos para la alta cocina española. Entre sus clientes figuran restaurantes con estrella Michelin como los del chef Dabiz Muñoz. Su planta de Alcobendas centralizaba tanto la producción como la logística de distribución, por lo que el siniestro supone un duro golpe para la compañía.
La empresa emplea a 46 trabajadores, cuyo futuro es ahora la principal preocupación de los responsables. La dirección ya ha trasladado su intención de reconstruir la actividad y no dejar atrás a la plantilla. Mientras tanto, se trabaja en un plan de contingencia para mantener el suministro a los clientes y minimizar el impacto económico.
Investigación y futuro tras el siniestro
La Policía Nacional y los bomberos han iniciado las diligencias para esclarecer las causas del fuego. Aunque las primeras hipótesis apuntan a un posible fallo eléctrico, los investigadores mantienen abiertas todas las líneas. No se descarta ninguna posibilidad hasta que los peritos concluyan el análisis de los restos.
El siniestro ha dejado cuantiosas pérdidas por valor de 1,5 millones de euros, pero sin víctimas. La empresa prioriza ahora reconstruir la actividad y mantener el empleo.
El polígono industrial de Alcobendas acoge un importante número de empresas del sector alimentario. El suceso ha generado una notable alarma entre los empresarios de la zona, que reclaman una revisión de las medidas de seguridad contra incendios. Desde el Ayuntamiento de Alcobendas se ha ofrecido colaboración para agilizar la tramitación de ayudas y la posible reubicación temporal de la actividad.
Mientras se investiga el origen del incendio, Maíz Maya se enfrenta al reto de levantar de nuevo su fábrica. La determinación de la empresa y el apoyo institucional serán claves para que los fogones de la alta cocina sigan contando con las tortillas mexicanas que ya eran un secreto a voces en la capital.
