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lunes, 28 noviembre 2022 10:01

Los platos más notorios de los Restaurantes que tienen Estrellas Michelin en Madrid

Existen más de 20 restaurantes con estrella Michelin en Madrid, distribuidos en diferentes puntos de la ciudad. Desde 1926, la prestigiosa Guía Michelin premia los mejores restaurantes con sus famosas estrellas. Estas son todo un símbolo de reconocimiento gastronómico, y son otorgadas por diferentes inspectores de la Guía Michelin. Entre los criterios utilizados para evaluar y reconocer los mejores restaurantes, se encuentra la calidad del producto, los sabores, la relación calidad/precio y la creatividad del chef. Estos restaurantes presumen de haber sido galardonados con tres y dos estrellas Michelin.

SMOKED ROOM

Es un restaurante pequeñito para apenas unos pocos comensales, pero afortunados. El proyecto pertenece al chef Dani García junto a otros socios y está comandado en cocina por el joven chef italiano Massimiliano Delle Vedove. Ha sido sin duda la gran sorpresa de la edición 2022 al sumar dos estrellas Michelin de golpe en tan solo unos pocos meses de vida, un hito que no se recordaba desde 1936. Aquí todo gira alrededor de un menú omakase donde el mismo Vedove se encarga de elaborar los platos con un hilo conductor común: el humo y los productos de temporada. La tarta de rosa es uno de los protagonistas del menú.