La cocina italiana seguramente sea la más representada de las gastronomías internacionales en el mundo entero. Y Madrid no es una excepción. ¿Conoces un barrio sin su pizzería, trattoria o restaurante italiano? La respuesta es un rotundo no.
Para celebrarlo y, ya de paso, destacar algunas de las direcciones más auténticas, ha nacido una reunión de altura con ADN 100% transalpino: Sabor a Italia. Se trata de un proyecto lanzado conjuntamente por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España y el Ayuntamiento de Madrid.
La campaña concentra bajo el mismo paraguas más de una veintena de restaurantes y establecimientos que mantienen el carácter y los sabores tradicionales del país.
En la lista encontrarás direcciones tan prestigiosas como El Bacaro de Fabio Gasparini, A vÁnvera, Pante o La Tavernetta del Pirata, hasta pizzerías tan aplaudidas y conocidas como Fratelli Figurato, Grosso Napoletano, Sottosopra o Vesuvio, pasando rincones tan recomendables como Il Pastaio o Nonsolocaffè.
¿Eres de pasta o de pizza? Da igual, aquí hay variedad para todos los gustos, incluyendo especialidades marinas y carnívoras de lo más suculentas. Puedes consultar la sección completa en esta web.
2Pante
El nombre de ‘Pante’ proviene de la isla de Pantelleria, una isla volcánica siciliana con asombrosos acantilados, playas de roca negra y tendencia árabe. Se localiza a 70 millas al suroeste de Sicilia y 39 millas nordeste de Tunez.
Su vegetación típica mediterránea se caracteriza por un mar intenso de color azul oscuro, montañas verdes y roca negra lávica. Y así es como Alessandro Luchetti, Daniel Cabezas y Antonio Facco quisieron trasladar la arquitectura de Pantelleria y su cocina italiana a la capital madrileña.
La carta de Pante está inspirada en la cocina tradicional italiana con un toque siciliano, específicamente de Pantelleria. Su inmejorable selección se basa en recetas tradicionales con un twist contemporáneo, sin perder la esencia de la gastronomía italiana, sino más bien revalorizándola.
El artífice de esas creaciones es el chef Mandredi Bosco, encargado de proponer platos de temporada y, a su vez, mantener los clásicos. La elaboración de los mismos siempre se realiza con materia prima de calidad. ¡Compruébalo tú mismo!
Su plato estrella es el pez espada a la plancha, lo que en italiano se traduciría como ‘pesce spada alla griglia‘. Comes de maravilla y aprendes idiomas, un 2×1.
Lo encontrarás en la calle de Villanueva 21, entre las paradas de Retiro y Príncipe de Vergara, en el barrio de Salamanca.
