La capital madrileña apuesta cada vez más por el turismo de lujo esta vez en el ámbito de la gastronomía. La última tendencia ‘Food Hall’ ha llegado a la Galería Canalejas con 13 nuevos restaurantes de lujo, a pocos paso de la conocida Puerta del Sol.
La oferta culinaria en Madrid se ha ampliado gracias a este nuevo concepto de alta gastronomía que hace referencia a un espacio en el que comer no es única finalidad. Se trata de conjuntos de distintos restaurantes donde se rinde culto a las comidas callejeras aunque con un toque mucho más suntuoso.
El objetivo principal es conseguir llevar a otro nivel el concepto de la “comida de paso” a través de cocineros de élite. El boom de los ‘Food Hall’ comenzó en Estados Unidos, concretamente en la Gran Manzana en el año 2010, aunque ya se llevaba a cabo en Oriente. La arquitectura de los localizaciones juega un importante papel, puesto que terminan de completar una experiencia multisensorial.
El proyecto, que comenzó hace siete años aunque no se abrió hasta el 2020, cuenta con siete edificios históricos de la capital madrileña que fueron remodelados para dar lugar a este espacio único. Comenzó con la inauguración del hotel ‘Four Season’, un alojamiento de lujo en el corazón de Madrid en el que se mezcla lo tradicional con lo moderno.
En él encontramos un gigantesco spa de 1.400 metros cuadrados y una terraza con piscina. El hotel está formado por 22 viviendas de lujo junto a una galería comercial de tres plantas. Su ubicación privilegiada pertenecía antes al Banco Español de Crédito del que se conservan sus antiguas vidrieras entre otros muchos elementos.
Después de la apertura de este hotel llegó la maison de moda Hermès y hace pocos días, en concreto el primer día de este mes, se inauguró el ‘Food Hall’ de Galería Canalejas en la emblemática calle Alcalá número 12. Cocinas de todas las partes del mundo se unen en una propuesta innovadora en la capital donde encontrar los platos más gourmet del mundo.
LOS CHEFS MÁS DESTACADOS EN LA GASTRONOMÍA DE LUJO
En su interior podemos degustar platos de Julián Mármol, ganador de una estrella Michelin en Yugo The Bunker, con su conocido concepto de restaurantes Okasan. También destacará los platos del chef Rubén Arnanz, un joven segoviano que obtuvo un macaron de la Guía Roja y que nos abre su espacio con el nombre de 19.86 by Rubén Arnanz.
Más nombres de chefs conocidos que tendrán su propio hueco en el ‘Food Hall’ de Galería Canalejas son los de Julián Mármol con dos locales: The Eight, en el que destacan sus hamburguesas de alta gastronomía y Monchis, un restaurante mexicano con filosofía japonesa.
El complejo de lujo gastronómico de 15.000 metros cuadrados sigue el mismo modelos que encontramos en otras capitales europeas como París, Milán o Londres. A pesar de que se entiende el concepto ‘Food Hall’ en conjunto, cada restaurante tiene su propio espacio y personalización.
Entre ellos se encuentra St James, un restaurante preparado para 120 comensales y una zona privada. Nuestro país vecino, Italia, también se encuentra presente en esta novedosa apertura de Galerías Canalejas con la presencia de Davvero que presentará sus platos italianos más tradicionales.
Dentro de los 13 restaurantes que conforman el ‘Food Hall’ descubrimos un espacio de 650 metros cuadrados donde no encontramos un único punto de comida, sino 20 puestos que ofrecen distintas variedades de gastronomía. Este mercado más informal recibe el nombre de Mad Gourmets donde encontramos Las pizzas de Hot Now y las hamburguesas de Burn Out entre muchos otros.
Sin revelar más acerca de esta nueva apuesta de gastronomía de lujo, el ‘Food Hall’ de Galería Canalejas ofrece productos únicos, tanto dulce como salados, de alta calidad a precios que varían desde 15 euros hasta 300 euros. Una experiencia para los más privilegiados que podrán degustar los mejores platos de diferentes partes del mundo sin necesidad de moverse de la capital.
