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sábado, 3 diciembre 2022 20:03

Embárcate en la ruta del helado artesanal de la capital madrileña

El famoso queso Grana Padano es el protagonista de este gran recorrido. Se trata de la denominación de origen de quesos más consumida del mundo, que además está protegida. Es decir, lo que llamaríamos un D.O.P.

Saborea la segunda ruta del helado artesanal, un éxito rotundo que sigue los pasos de su también gloriosa primera edición. Es por ello que sus organizadores han estirado las fechas y no finalizará hasta el próximo 31 de agosto.

Se celebra tanto en Madrid como en Barcelona, y en nuestra querida capital está presente en 15 heladerías con precios especiales. Cada una aporta su propio estilo y su particular dosis de creatividad a partir de un mismo queso: el de nueve meses de maduración.

¿Quieres descubrir alguna de las heladerías participantes?

Heladería Napoli

Heladería Napoli
Embárcate en la ruta del helado artesanal de la capital madrileña

Desde que abriera sus puertas a principios de los 80 en el distrito de Retiro, la Heladería Napoli se ha convertido en todo un referente en el mercado del helado artesanal en Madrid.

La calidad y la innovación son las señas de identidad de su obrador, donde saben lo importante que es alcanzar el equilibrio entre nata y azúcar. Además, se esfuerzan para dar con la fórmula perfecta de cada uno de sus originales sabores.

Un trabajo con el que se han ganado el favor de más de 300 restaurantes de toda España. Entre ellos, abastecen a algunos de los más reputados de la capital: Ten con Ten, Hotel Urban, Julián de Tolosa y muchos más.

En Napoli, lo normal es lo raro. Es decir, el helado de vainilla es lo único que te va resultar familiar. Atento a sus sorprendentes combinaciones: queso philadelphia con piña, mascarpone con higos, frambuesa con vinagre de módena, maracuyá con coco…

No hay nada imposible para ellos, por eso su mostrador está repleto de sabores exclusivos: pétalos caramelizados de violeta, tomate, aceite, cerveza belga y hasta turrón chino con base de nata, birloche de miel, almendras y avellanas.

Se localiza en la Avenida de la Ciudad de Barcelona 19, en Menéndez Pelayo.

Mistura

Embárcate en la ruta del helado artesanal de la capital madrileña
Embárcate en la ruta del helado artesanal de la capital madrileña

Mistura Handcrafted Ice Cream prepara uno de los mejores helados de la capital. ¿El motivo? Los sabores y texturas de sus helados sean verdaderamente únicos.

En primer lugar, porque son súper cremosos y totalmente naturales; con leche de granja de soja, de avena o sin lactosa baja en grasa. Helados 100% artesanales, saludables y con tendencia a que repitas infinitas veces si los pruebas.

En segundo lugar, se añaden todo tipo de toppings para hacerlos aún más golosos: desde frutas hasta cookies, pasando por chocolates, frutos secos, coco rallado, miel o diferentes mermeladas.

La manera de elaborar el helado también es espectacular, pues utilizan una piedra de cuarzo a -20º de temperatura. Sobre ella ponen el helado del sabor que quieras y añaden los toppings que hayas elegido.

Después, los mezclan con dos espátulas para que se produzca la fusión de sabores. ¿Que consiguen con esto? El helado coge mucha más textura, y ese es uno de los secretos de su espectacular cremosidad.

Cuentan con seis establecimientos: en la calle de Augusto Figueroa 5, en Chueca; calle de Ciudad Rodrigo 6, en la Plaza Mayor; en la calle Goya 50, en Goya; Plaza del Ángel 2, en el Barrio de Las Letras; en la calle del Príncipe de Vergara 254, en Colombia; y en la calle Toledo 71, en La Latina.