Seguro que estás pensando que los ‘Días Mundiales’ salen hasta de debajo de las piedras. Pero, ¿cómo no se va a festejar que exista una delicia de la talla del sushi? Apunta bien: el 18 de junio es ese maravilloso día.
Porque la gastronomía nipona está en cada esquina de la ciudad. No hay un barrio sin un local donde sirvan sushi, sea para llevar o para comer ahí mismo, sea una franquicia o un pequeño negocio familiar.
Incluso los supermercados han incorporado córners donde alguien prepara bandejas y bandejas de sushi, con su wasabi y su botecito de soja incluidos. El combo arroz y pescado crudo se ha puesto de moda hasta la saciedad.
Pero la calidad de la materia prima, aquí de manera más evidente que en otro tipo de comida, marca claramente la diferencia.
Te presentamos unas cuantas direcciones donde el sushi protagoniza la oferta culinaria del restaurante. Eso sí, el producto es tan extraordinario que toca rascarse el bolsillo.
¡No te defraudarán!
Umiko
Umiko es el restaurante japonés más sinvergüenza de Madrid. El local de Pablo Álvaro y Juan Alcaide es el templo de los graffitis y las propuestas culinarias atrevidas.
Sus platos de fusión están estudiados minuciosamente ingrediente a ingrediente para exprimir la máxima potencia y sabor. Y para que la experiencia de sus clientes sea única. Solo se puede decir una palabra: brillante.
La carta está repleta de productos nacionales y guiños a la cocina española. El nigiri al estilo bilbaíno o cordobés, el nigiri de paella, las sepias y los salmonetes son algunos ejemplos.
No deberías irte sin probar el nigiri de arroz a la cubana, el karuki al aroma de hibiki y la boloñesa de tartar de atún con somen.
El precio medio es elevado, pero merece la pena: 90€ por persona. Umiko está en la calle de los Madrazo 18, al lado del metro de Sevilla.
