Pocas cosas en esta vida dan más felicidad y gustito que un buen plato de ‘toma pan y moja’. De esos que se conocen como ‘platos de cuchara’ y son los favoritos de las frías jornadas invernales.
Porque no hay nada que entone más el cuerpo que unas buenas fabes con almejas, unas lentejas estofadas con chorizo, un pote gallego o un hermoso plato de garbanzos.
Será esa grasilla que te baja por la garganta, junto a su correspondiente chute de calor, y se asienta en tu estómago a cada cucharada. O ese sopor al terminar de comer, que te deja en una especie de ensoñación pre-siesta.
Madrid cuenta con algunos restaurantes que bordan estos platos. Por ello, hoy te dejamos los platos de cuchara más ricos de toda la capital: algunos son de lo más tradicionales, y otros te sorprenderán con su toque creativo…
¡Despide el invierno de la mejor manera!
La Bola
150 años de cocido madrileño, que se dice pronto. Y es que, aunque intentemos recomendar sitios con toques más modernos, hay clásicos que nunca fallan y que sería pecado dejar atrás.
La Bola es, sino el mejor, uno de los mejores cocidos madrileños que probarás en tu vida. Y quien lo haya probado te dirá lo mismo. Y si lo tomas después de un friolero paseo por El Barrio de Los Austrias, entra a las mil maravillas.
El cocido en esta taberna -auténtica donde las haya- es una obligación si te gusta el estilo castellano de domingo. Su receta es la misma desde que abrieron por primera vez: servido en puchero de barro individual, donde lo cocinan sobre brasas de carbón de encina a fuego lento.
Tal y como lo hacía la bisabuela Cándida. El rey Alfonso XII lo devoraba, y tú también lo puedes comer si te apetece. ¡Gloria absoluta!
Se encuentra en la calle de la Bola 5, al lado del metro de Santo Domingo.
