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miércoles, 7 diciembre 2022 5:25

Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid

En los últimos años la fama del aguacate ha crecido como la espuma. Hasta el punto de que, aquella fruta -y verdura- que hace años era desconocida, se ha incorporado a nuestra cocina y ya forma parte de nuestras vidas.

Se ha convertido en uno de los alimentos de moda y no hay día en que no encontremos una fotografía en Instagram, ni carta de restaurante que no contenga algún plato que lo incluya entre sus ingredientes.

Es tal la fiebre del aguacate que ya hay varios restaurantes que cuentan con esta verdura -y fruta- como uno de los principales ingredientes y reclamo de sus cartas.

Y efectivamente, aún no queda muy claro si el aguacate es una fruta o una verdura. Así que, ante la duda, mejor decir que es las dos cosas a la vez.

¡Allá vamos!

The Avocado Show

Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid
Los restaurantes coronados como templos del aguacate en Madrid

Jardines verticales, neones y grandes ventanales conforman el interiorismo de The Avocado Show. Un local de casi 200 metros cuadrados que abre desde el desayuno hasta la cena, además de ofrecer servicio a domicilio y take away.

Ron Simpson y Julien Zaal dicen que fueron los primeros en utilizar el aguacate como ingrediente monográfico de todas sus elaboraciones, allá por el año 2007.

Pero su popularidad no solo viene por crear nuevas recetas o añadir sabores inéditos, sino por su inagotables y sorprendentes presentaciones. Nunca la expresión de ‘comer con los ojos’ fue tan real. Compruébalo tú mismo.

Su propuesta gastronómica gira alrededor de poco más de 20 platos en los que el aguacate es el claro protagonista. Y puedes comerlo en cualquier forma: caliente o frío, entero o triturado, dulce o salado. 

Desde tres variedades de deliciosos huevos benedictinos hasta pancakes, pasando por ensaladas, el poké Mamá Mango, la hamburguesa Fun Burger y hasta helado de aguacate.

Se localiza en la calle de Colmenares 13, en el barrio de Chueca.