Los restaurantes centenarios de la capital madrileña acaban de ser declarados espacios culturales y turísticos. El motivo de ello es que tienen especial significación ciudadana e interés general para la ciudad.
Estos establecimientos forman parte del patrimonio de Madrid y de su historia gastronómica. Además de ser, evidentemente, testigos directos del paso del tiempo y de la evolución de nuestra ciudad.
Los doce restaurantes centenarios, agrupados en la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid (RCM) aúnan tradición, cultura y gastronomía. Y son los siguientes:
Bodega de la Ardosa (1892)
Con 120 años de historia a sus espaldas, realmente se respira el aroma del siglo XIX nada más entrar por la puerta de la Bodega La Ardosa.
Fue fundada en 1892 por Rafael Fernández Bagena, que poseía viñedos en una comarca de Toledo y quería dar salida a sus vinos. En 1970, el local fue adquirido por Gregorio Monje, quien le dio su toque personal, aunque el toque maestro corrió a cargo de su mujer, Conchita.
Fue cuando empezaron a participar en concursos de tortilla y a traer cervezas de todo el mundo. En 1995, falleció Gregorio y se quedó al frente del negocio su hijo Ángel, que ha mantenido vivo el espíritu de su padre.
No te puedes perder la tortilla de patatas. Simplemente exquisita. Ni tampoco tapas como el salmorejo o las croquetas de cecina. Combínalas con alguna cerveza que no conozcas o con el vermú de barril..
Se encuentra en la calle de Colón 13, al lado de Tribunal.
