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lunes, 4 julio 2022 23:54

El secreto del rincón de nieves está en su pastelería y bombonería

José María Magan es a la pastelería y la familia Benayas a la bombonería en España, lo que José Moro en el mundo del vino, una apuesta por la singularidad y la innovación, desde la tradición y el cariño por los ingredientes más auténticos. Todos son, en definitiva, artesanos del placer.

Pues esta es la magia del Rincón de Nieves, una de las pastelerías más aclamadas de la Comunidad de Madrid y que se sitúa en Boadilla del Monte y que ha sabido unir el saber de la familia Benayas y el talento de la familia Magan.

Los bombones que se pueden comprar en esta pastelería vienen de la familia Benayas, surgida en Toledo, donde Don Epifanio Benayas inicia la actividad, como parte del gremio de confitería, desarrollado dentro del entorno familiar.

Trabajo artesanal en todos los productos

Después de un proceso de formación en el gremio, y pasando por los mejores establecimientos, como maestro pastelero, chocolatero y bombonero, en 1959, y de la mano de su esposa María Garzón, establecieron una fábrica artesanal de chocolates y bombones, que hoy, más de 60 años después, sigue cuidando el carácter familiar y los procesos artesanales, para seguir ofreciendo los mejores productos chocolateros.

La familia Magan es considerada como una de las mejores promesas de la pastelería artesana, es la primera generación de una familia que ya está creando grandes artesanos del dulce.

Es en el Rincón de Nieves donde se unen los dulces y pasteles que hoy se han convertido en una tradición, y donde los padres traen a sus hijos, recordando sus palmeras de chocolate, sus pepitos o una deliciosa crema pastelera que en Madrid en los años 80 se 90 hicieron famosas, y que ahora más recientemente, han ido innovando en un hojaldre que hace irresistibles a sus minipalmeras.

Ángela, fundadora del Rincon de Nieves

Reconocida como una de las mejores pastelerías y bombonerías de la Comunidad de Madrid, no es extraño ver en el Rincón de Nieves de Boadilla del Monte, a famosos y jugadores de futbol, que vienen a comprar sus lenguas de gato, la leña vieja de varios chocolates o sus uvas guindas, maceradas a mano en su propio licor, bañadas en chocolate, y que guardan el sabor del auténtico chocolate artesano.

En 2018, en la recepción del presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, al presidente de la República Popular China, Xi Jinping, en la que fue la primera visita de Estado de un presidente chino a España en los últimos quince años, fueron sus lenguas de gato, dentro de un estuche regalo creado para la ocasión, uno de los presentes que recibieron los invitados, para saborear la historia gastronómica de nuestro país.

Cada navidad, esta reconocida bombonería y pastelería de Boadilla del Monte, nos acerca la receta magistral del Roscón de Reyes, ganadora en dos ocasiones del Mejor Roscón de Reyes, cada año trabajan para mejorar la receta tradicional, siempre con una elaboración muy cuidada y artesanal.

Novedades 2021

Cada año, este obrador de repostería tradicional incorpora alguna novedad, como el ponche segoviano, exquisita tarta de bizcocho y mazapán, que en este 2021 ha traído todo el sabor de esta bella ciudad al norte de Madrid, a Boadilla del Monte, donde su azúcar glass y unos rombos de color tostado, invita a disfrutarla en compañía.

Al ser realizadas de forma artesanal, se pueden encargar en el número de raciones y con la forma preferida por el cliente, y en 24 horas, se pueden recoger en el Rincón de Nieves.

El rincón de Nieves

Avenida infante don luis,7 local 2

Boadilla del Monte

652 19 03 33