No hace falta irse muy lejos de la capital para encontrar buenos restaurantes. La Sierra de Guadarrama es un paraje privilegiado donde disfrutar de la naturaleza y del buen comer.
Si subes a la sierra para hacer una ruta de senderismo, para admirar alguna de las muchas cascadas escondidas entre los árboles o simplemente porque te apetece, estas son unas grandísimas opciones para recargar pilas.
En estos establecimientos encontrarás desde un cordero lechal recién asado hasta propuestas que se desmarcan de la vertiente más tradicional con suculentos platos de autor.
¡Tómate un respiro, escápate a la sierra madrileña y pégate un buen homenaje!
Koma
Enclavado en los jardines de un palacete del siglo XIX, reconvertido en Hotel Boutique y Galería de Arte, este restaurante ofrece al comensal una experiencia gastronómica de alto nivel.
Su chef, Rubén Amro, ha pasado por algunas de las mejores cocinas de la capital como el Hotel Urban o el Florida Retiro. El ganador del certamen gastronómico al mejor cocinero de España 2017 (ACYRE) presenta una cocina reconocible con toques de autor, muchas sorpresas y con el mejor producto nacional y de cercanía seleccionado por él mismo.
En su carta destacan platos como la croqueta líquida de cecina ahumada, las vieiras rustidas, chirivía y puntalettes a la burdelesa o el goulash de oreja crujiente, patatón asado y mantequilla cítrica.
Cada creación se basa en la cocina tradicional, a la que Amro le da una vuelta aportando su característico toque vanguardista. El resultado son verdaderas maravillas visuales y para las papilas gustativas.
Se encuentra en el Paseo de los Rosales 48, en Collado Mediano.
