Las croquetas son uno de los platos más ricos de la gastronomía española, que cuentan con una legión de seguidores a sus espaldas.
La croqueta es un símbolo, un referente, algo que puede definir la calidad de todo un restaurante. A todos nos ha pasado: llegar a un establecimiento, pedir una ración de croquetas y a partir de ahí determinar si el resto de platos van a estar buenos, malos o simplemente mediocres.
En definitiva, una joya gastronómica que todos adoramos cuando está rica y que puede producir terribles reacciones cuando está mal preparada.
Para evitar la incertidumbre de no saber si sí o si no, aquí os dejamos una selección con los bares y restaurantes que elaboran las mejores croquetas de Madrid.
¡Qué aproveche!
Bodega La Ardosa
Aunque la Bodega La Ardosa es conocida por tener una tortilla de patata de escándalo, también tenemos que considerarla en la lista de mejores croquetas de Madrid.
Las tienen de muchos sabores, todas ellas crujientes por fuera y melosas por dentro, inspirándose en sabores tradicionales a la par que originales: croquetas de carabineros, de cecina, de bacalao, de cabrales…
Pero si quieres ir tiro fijo y no arriesgar, pide las de jamón serrano o las de rabo de toro. Querrás comerlas durante el resto de tu vida.
La ración de cabrales o jamón cuesta 9’75€; la de carabineros, cecina o bacalao sale por 10’50€; y la más cara es la de rabo de toro, por 11’95€.
Se encuentra en la calle de Colón 13, muy próxima a la Plaza de Chueca.
