Las croquetas son uno de los platos más ricos de la gastronomía española, que cuentan con una legión de seguidores a sus espaldas.
La croqueta es un símbolo, un referente, algo que puede definir la calidad de todo un restaurante. A todos nos ha pasado: llegar a un establecimiento, pedir una ración de croquetas y a partir de ahí determinar si el resto de platos van a estar buenos, malos o simplemente mediocres.
En definitiva, una joya gastronómica que todos adoramos cuando está rica y que puede producir terribles reacciones cuando está mal preparada.
Para evitar la incertidumbre de no saber si sí o si no, aquí os dejamos una selección con los bares y restaurantes que elaboran las mejores croquetas de Madrid.
¡Qué aproveche!
3Sa Brisa
Sa Brisa ha conseguido hacerse un hueco como referente de la gastronomía ibicenca en la capital, y ha sido gracias al trabajo del chef Gonzalo Aragüez.
Fiel a la cocina de raíces y a los sabores y materias primas autóctonas de Ibiza, en este restaurante reinventan algunas elaboraciones tradicionales del recetario de la isla Pitiusa.
Por ejemplo, lo hacen con sus ya famosas croquetas caseras, que tienen sabores tan originales como bullit de peix, conejo al ajillo y coliflor con parmesano. ¿A qué no te lo hubieras imaginado nunca?
Se trata de una propuesta única, que conquista a los comensales por su potente sabor y original presentación. Además, se elaboran sin bechamel y son servidas con una salsa diferente. La ración cuesta 12€.
Se localiza en la Avenida de Menéndez Pelayo 5, al lado de Príncipe de Vergara.
