Receta para hacer una corona de La Almudena

El 9 de noviembre es festivo local en Madrid. Este día se celebra la Virgen de la Almudena, patrona de la ciudad. Además de las misas habituales, también se celebra una procesión y una ofrenda floral, que este año han sido canceladas por la situación actual de pandemia. 

Y, como en toda fiesta, siempre hay una comida tradicional: el dulce conocido como corona de La Almudena. Es una masa rellena de nata que aparentemente luce idéntica al típico Roscón de Reyes. Pero no te confundas, porque no es igual.

A continuación, os dejamos la receta original para elaborar la corona de La Almudena. La página web del Ministerio de Turismo de la Comunidad de Madrid lo corrobora.

1
Ingredientes de la corona de la Almudena

Food background. Dough preparation. Baking ingredients eggs, flour, sugar, butter, yeast.

Las medidas de los ingredientes pueden adaptarse en función de los comensales, para que salgan más o menos porciones. Estos son los ingredientes para elaborar este dulce tradicional:

  • 1 kilo de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 350 mililitros de agua
  • 10 gramos de sal
  • 40 gramos de levadura
  • 50 gramos de almendras
  • 400 gramos de relleno al gusto (nata, crema pastelera o trufa)

Atrás