Tapapiés: las recetas del evento gastronómico de Lavapiés

Aprovecha el último fin de semana de Tapapiés 2020. Esta nueva entrega del festival gastronómico de Lavapiés llega a su fin el día 29 de noviembre.

Podrás degustar las últimas tendencias de las cocinas europeas, africanas, orientales y latinoamericanas.

Además, estas culturas se fusionan con la gastronomía regional española, dando lugar a un evento de lo más enriquecido culturalmente. Incluso se pueden llegar a ver propuestas veganas en algunos establecimientos.

Los establecimientos participantes este año son África Fusión, Bresca Lavapiés, Distrito Vegano, Donde da la vuelta el viento, El Rincón Guay, Gato Gato, La Buga del Lobo, La Musa de Espronceda, O Pazo de Lugo, Portomarín, Shapla Indian Restaurant, Su & Si, Tapioquería, Tatema y Tía Carlota, entre muchos otros.

¿Te lo vas a perder?

Estofado de cordero y batata ibérica

Tapapiés: las recetas del evento gastronómico de Lavapiés
Tapapiés: las recetas del evento gastronómico de Lavapiés

Esta tapa ha sido la ganadora del premio del público. Se trata de un estofado de cordero y batata infusionada con panceta de cerdo ibérico.

Ingredientes: pierna de cordero en dados, cebolla morada, ajo laminado, caldo de verduras, apio, cilantro, cúrcuma, pimentón, raz al hanout, pimienta negra y sal.

Para su elaboración se inspiraron en Marruecos, con un cordero muy especiado como hacen allí. El puré creado, sin embargo, tiene origen francés y respeta minuciosamente la receta tradicional.

El local Tatema se encuentra en la calle de Argumosa 11.