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jueves, 26 noviembre 2020 12:47

El cierre perimetral de Madrid ayudará a los hosteleros a salvar sus ingresos

Hostelería Madrid prevé “salvar” sus ingresos en el puente de diciembre por cierre perimetral de la región decretado por el Gobierno regional y espera que se alcancen los 60 millones de euros de beneficios.

La asociación ha presentado el Informe de Previsión de la Campaña de Navidad 2020 de la Hostelería de Madrid en el que se expone que el 71,4% de los empresarios madrileños esperan que sea mala; el 26%, regular; y buena, el 2,5%.

Previamente, en el puente de la Constitución esperan una facturación diaria de 15 millones de euros durante estos días festivos. “Esta facturación será posible gracias al cierre perimetral de la Comunidad de Madrid, que impide salir a los madrileños de la región, y siempre que nos acompañe el buen tiempo”, han valorado.

En términos globales, Hostelería Madrid prevé que la facturación de la campaña de Navidad sufra un descenso de hasta el 40% respecto a la campaña del pasado año. “Este descenso no es mayor porque la caída se verá compensada por la venta de menús a domicilio que ya han puesto en marcha el 30% de locales de hostelería de Madrid”, ha explicado la asociación en un comunicado.

Hasta el momento, en Madrid han abierto el 83,8% de los locales de hostelería, que suponen un total de 26.311 locales en toda la región.

En comparación con la campaña de Navidad del año pasado, el 99% de los empresarios prevé que este año será peor, frente a un 0,8% que prevé que se mantendrá igual. Además, un 37% considera que la facturación caerá más del 75% respecto a la campaña del año anterior; mientras que un 38,7% cree que la facturación descenderá entre un 46% y un 75%; y el 23% considera que perderá entre un 21% y un 45% de la facturación respecto a la anterior.

Entre las causas esgrimidas por los empresarios que consideran que la campaña de Navidad será peor se encuentran la limitación de aforos (81,9%), el número de comensales limitado a 6 personas (69,3%) y el cierre a las 00 horas (39,6%).

VOLUMEN DE RESERVAS

En cuanto al volumen de reservas realizadas a mediados de noviembre, el 94% de los empresarios aseguran que tienen menos reservas que el año pasado para esta campaña de Navidad; mientras que un 4,2% de empresarios aseguran que se mantienen igual; y el 1,6% sostiene que tiene más.

Los precios de los menús de Navidad, por su parte, se mantienen en el 64,6% de los bares y restaurantes madrileños, mientras que el 22,4% de los restaurantes han bajado sus precios. El precio medio de los menús de Navidad oscila entre los 25 y los 50 euros en la mayoría de las propuestas.

Los restaurantes han asegurado que los tipos de celebraciones más frecuentes que reciben son las cenas de amigos (64,3%), de compañeros de trabajo (57,3%), familiares (46%) y las cenas de empresa pagadas por la propia empresa (33%).

Asimismo, este año un 26,5% de restaurantes han preparado propuestas de menú de envío a domicilio.

De los locales que promocionan su menú de Navidad, la mayoría de ellos lo están haciendo a través de su página web (91,4%) o en las plataformas de comida a domicilio con las que trabajan (28,5%). Los fines de semana más demandados son los del 4, 11 y 18 de diciembre, concentrándose en las cenas de los viernes y sábado, y comidas del sábado y domingo.

El director de Hostelería Madrid, Juan José Blardony, ha traslado que tienen que conseguir que esta campaña de Navidad “tan atípica” sea “la mejor Navidad posible para la hostelería”.

Por ello, ha recordado la puesta en marcha de la campaña ‘Voces, Reinventemos la Navidad’ en la que las empresas podrán regalar tarjetas regalo de menús a sus empleados para que puedan disfrutar de una comida de navidad en los locales de hostelería ante la imposibilidad de juntar grandes grupos de personas.