El sur de Italia llega a la calle Fuencarral con Peppe Fusco, el nuevo restaurante de Enrico Bosco

El sur de Italia llega al corazón de Madrid. En plena glorieta de Quevedo, Peppe Fusco ya tiene su casa. Se trata de un restaurante italiano donde los productos kilómetro cero protagonizan los platos del país alpino. Con el empresario Enrico Bosco al mando, este restaurante pretende ser un punto de encuentro divertido pero con una propuesta de cocina de muy alto nivel para degustar los sabores de Italia.

Peppe Fusco se ubica en pleno corazón de Chamberí. En el menú se pueden encontrar pizzas romanas, pastas caseras y recetas clásicas hechas a partir de productos locales frescos. Su creador, el empresario italiano Enrico Bosco, recomienda empezar con una parmigiana di melanzane como entrante para después degustar el plato estrella de la carta: los paccheri cacio e pepe.

Tras degustar las delicias culinarias del país alpino, Peppe Fusco cambia de ambiente. Las luces bajan, la música sube y los maestros comienzan a agitar sus cocteleras. Para los amantes del vino, la carta contiene una oferta de vinos puramente italiana. Y así, el restaurante se vuelve un local nocturno en pleno bullicio capitolino hasta las dos de la madrugada.

Pero no solo las noches traen la fiesta a Peppe Fusco. Las tardes también son una fiesta en Peppe Fusco. Especialmente los jueves de 17 a 21 horas cuando la barra y las mesas altas se llenan de madrileños y foráneos para disfrutar del “tardeo”. Cervezas, vinos y coctelería comienzan a servirse al son de excelente música ambiente.

Peppe Fusco es obra y creación del empresario italiano Enrico Bosco. Bosco aprendió de cocina italiana junto a su Nonna, su abuela, probando cada verano la cocina de sus fogones en el sur de Italia. Estas recetas tradicionales son en las que se inspiró Enrico para desembarcar con sus restaurantes en Madrid. El primero de ellos fue el que abrieron sus padres, Pulcinella, una de las mejores trattorias de la capital. Tras revolotear siendo un niño por este restaurante, decidió empezar a abrir otros locales. Ahora, Bosco gestiona siete restaurantes y es el director gastronómico de cada uno de ellos.

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Enrico Bosco / Foto de Pablo Almansa

Peppe Fusco es obra y creación del empresario italiano Enrico Bosco

El último en abrir es precisamente Peppe Fusco, un restaurante donde la vegetación se funde con sillones de terciopelo y muebles de madera. Dividido en tres zonas, el restaurante cuenta con mesas altas a la entrada, barra y salón. La propuesta se complementará con una amplia terraza que abrirá en las próximas semanas con la llegada de la primavera. Todo ello en plena calle Fuencarral.

Y es que Italia tiene mucho que ofrecer al mundo a nivel gastronómico. En el país alpino, la cocina es cultura y hasta religión en muchos hogares. Hornos de leña, mercados con productos de la huerta y restaurantes de todo tipo proliferan por toda Italia. Un sinfín de recetas componen la cocina italiana. Desde los risottos del norte hasta las pizzas napolitanas pasando por la carbonara romana. “Todas las regiones de Italia tienen cosas muy especiales”, explica Enrico Bosco en declaraciones al diario Qué!

De este modo, no es casualidad que la cocina italiana haya viajado por todo el mundo. Allá donde vayas siempre te encontraras una pequeña trattoria italiana. En Madrid, ocurre lo mismo, la cocina italiana convive con la oferta gastronómica española a la perfección gracias a restaurantes como los del grupo Pulcinella. “Madrid es una capital gastronómica no solo por sus estrellas Michelin también por la explosión de aperturas de restaurantes con calidad altísima que han conseguido situar a Madrid en la esfera internacional”, opina Enrico Bosco, el empresario que nos trae los sabores del país hermano a Madrid.