La gastronomía Tex Mex corresponde a las costumbres culinarias y a los platos que elaboraban los mexicanos nativos que residían en Texas. Es decir, era la adaptación que hicieron al no disponer de la materia prima necesaria para elaborar sus típicos platillos.
En la actualidad, y concretamente en la ciudad de Madrid, es una de las cocinas más extendidas y demandadas por la gente. Contamos con cientos de establecimientos mexicanos, pero no todos ellos representan con fidelidad la comida azteca.
Y centrándonos en los burritos, todos sabemos que son uno de los platos más conocidos y tradicionales de la gastronomía mexicana. Básicamente, consiste en enrollar una tortilla de trigo e incluir dentro todos los ingredientes y salsas que desees. La carne y los frijoles no pueden faltar, aunque para gustos los colores.
¡Y aquí te dejamos los mejores locales de Madrid donde puedes probarlos!
IZTAC
Iztac abre sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró ‘Mexico Lindo’. Su propósito era continuar con el linaje, la cultura y la tradición del que fue el primer restaurante mexicano de Madrid.
La carta recorre desde el noroeste de baja California hasta el sureste en Quintana Roo. Un total de 32 estados plasmados en cada una de las creaciones gastronómicas, las cuales sintetizan las diferentes opciones culinarias dentro del país.
La propuesta, diseñada por el chef mexicano Juan Matias, transporta al comensal a los sabores más auténticos de esta gastronomía, pero haciendo de cada bocado algo sorprendente.
No te pierdas sus burritos de pollo picante, cochinilla Pibil, ternera o a la barbacoa. Cuatro opciones diferentes, pero todas absolutamente deliciosas.
En el apartado de las bebidas, una elaborada propuesta de coctelería, repleta de autenticidad: micheladas, mezcales y margaritas.
Se encuentra en la Plaza de la República del Ecuador 4, al lado del metro de Colombia.
